فيديو

دولما

دولما

المكونات

أهمها:

  1. لحم ضأن 700 غ
  2. تركيا ذيل الدهون 100 غرام
  3. بصل 350 جم
  4. زبدة 50 جم
  5. ورق عنب 220 جم
  6. أرز 100 جم
  7. ملح 2 ملعقة صغيرة
  8. 4 فصوص من الثوم
  9. فلفل أسود مطحون 1/2 ملعقة صغيرة
  10. الفلفل الأحمر 1/2 ملعقة شاي
  11. النعناع المجفف 1 ملعقة صغيرة
  12. Sunli القفزات 1/2 ملعقة شاي
  13. الكزبرة 10 جم
  14. بقدونس 20 جم
  15. الشبت 20 غرام
  16. ماء 300 مل للحوم المفرومة و 1 لتر في مقلاة.

للصلصة:

  1. زبادي محلي الصنع أو زبادي 300 مل
  2. 4 فصوص من الثوم
  3. بقدونس 5 جم
  4. الكزبرة 5 جم
  • المكونات الرئيسية: لحم ، بصل ، ثوم ، زبادي ، خضار
  • خدمة 10 حصص

المخزون:

عموم ، 2 لوحات ،

طريقة التحضير:


الخطوة 1

فرم ناعما بصل ، أعشاب ودهون ذيل الدهون. يُغلى الأرز لمدة 5 دقائق ثم يشطف بالماء البارد (يجب أن يكون الأرز مطهوًا جيدًا).

الخطوة 2

يقلى البصل في الزبدة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ويبرد.

الخطوة 3

يُضاف البصل المقلي والدهون الذيل والخضار والأرز وملعقة صغيرة من اللحم المفروم. يُضاف الملح والفلفل الأسود وقفزات أشعة الشمس والفلفل الأحمر والنعناع ويُضاف تدريجياً 300 مل من الماء ، ويخلط اللحم المفروم بعناية مع يديك لمدة 8 دقائق.

الخطوة 4

خذ ورقة العنب ووضع الجانب المصقول على اللوحة ، والجانب الخشن (غير اللامع) للأعلى. في قاعدة ورقة تكمن 1 ملعقة شاي. لحم مفروم ونشمر أنبوبًا ضيقًا عن طريق قلب حواف الورقة إلى الداخل.

الخطوة 5

في أسفل المقلاة ، ضع صفيحة وضع الدلما النهائي في المقلاة مع التماس أسفل في دائرة في عدة طبقات.

الخطوة 6

ضع الأوراق المتبقية في الأعلى واضغط في طبق.

الخطوة 7

صب 1 ملعقة شاي على طبق. يُسكب الملح على 1 لتر من الماء ، ويجب أن يكون الماء في نفس المستوى مع الدلما ، أو أقل من 1 سم.

الخطوة 8

أدر الحرارة على نار متوسطة واتركها حتى تغلي وتطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة لمدة ساعة. إذا كانت أوراق العنب من الصعب الاستمرار في أن ينضج 30 إلى 40 دقيقة أخرى. حتى جاهزة.

الخطوة 9

تحضير الصلصة: يقطع البقدونس والكزبرة فرما ناعما ، ويقطع الثوم ناعما ويضاف إلى اللبن. اتركها لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 10

عندما تكون دولما جاهزة ، أطفئ النار وأزل الصفيحة وأوراق العنب ، التي وضعناها في المقدمة واتركها لمدة 15 دقيقة. دولما جاهزة.
شهية طيبة!

شاهد الفيديو: اطيب واشهى دولمة عراقية (أبريل 2020).