فيديو

مربى البرقوق لفصل الشتاء

مربى البرقوق لفصل الشتاء

المكونات

  1. البرقوق 3.5 كجم ؛
  2. سكر 3.5 كجم.
  • المكونات الرئيسية البرقوق والسكر
  • جزء 9 لتر علب

المخزون:

وعاء كبير من الحديد ، ملعقة كبيرة ، علب نصف لتر ، أغطية حديدية ، آلة خياطة

طريقة التحضير:

نحتاج إلى هذا البرقوق الناضج (هذا العام أخذت البثور ، ولكن اتضح أنه لذيذ جدًا ومن ثعبان البحر). اغسلها جيدًا واتركها تستنزف السوائل الزائدة. قسّم كل الخوخ إلى نصفين.
نملأ الخوخ بالسكر ونتركه لمدة 5 ساعات ، حتى تترك الفواكه للعصير. تخلط بعناية كبيرة مع ملعقة خشبية.
نضرم النار ونغلي ، نخفض الحرارة إلى أقصى درجة ونغلي لمدة 5 دقائق ، نحرّك الرغوة الناتجة ونزعها باستمرار. بعد الغليان قليلاً ، أخرجه من النار واترك المربى مغطى لمدة 10 ساعات. ننفذ نفس الإجراء في اليوم التالي (أتركه عادةً أثناء الليل ، وأغليه مرة أخرى في الصباح).
هذه الإجراءات تحتاج 2-3. كلما زاد عدد مرات غليانه ، زاد سمك مربى البرقوق لفصل الشتاء.
نسكب المربى الساخنة في الجرار المعقمة ، ونلفها ونرسلها إلى المخزن أو القبو.