سمك

دورادو في الملح

دورادو في الملح

المكونات لدورادو في السلط

  1. دورادو 2 قطعة
  2. الليمون 2 قطعة
  3. ملح خشن 1 كجم
  4. زيت الزيتون اختياري
  5. روزماري لتذوق
  6. حكيم لتذوق
  7. زعتر حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

لوحة ، مبشرة ، ملعقة ، سكين المطبخ ، لوح التقطيع ، شهادة جامعية للخبز.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير الملح.


يحافظ الملح الخشن بشكل أفضل على نكهة وطعم السمك ، لذلك نستخدمه.
يُسكب الملح في طبق ، ويُضاف الحماس المبشور لليمونين ، والأعشاب المفرومة ناعماً: إكليل الجبل والحكيم والزعتر ؛ وكذلك 2 ملاعق كبيرة من الماء. مزيج ، يجب أن يكون الملح رطب قليلا.

الخطوة 2: تحضير السمك.


تنظيف القناة الهضمية ونزع الأمعاء. شطف السمك بالماء البارد ثم يجف.
ضع الرق في مقلاة الخبز ، وصب الملح في الأعلى ، حول طبقة سم ، حتى أكثر من ذلك بقليل.
ضعي السمك على الملح واملأه بقطع من شرائح الليمون الرقيقة والأغصان من إكليل الجبل الطازج والزعتر والحكيم.
قم بصب الملح المتبقي فوق السمكة بحيث تغطي الذبائح بالكامل بطبقة سميكة (لا تقل عن سنتيمتر).

الخطوة 3: اخبز الدرة في الملح.


يجب أن يخبز دورادا في التسخين 220 درجة الفرن ل 25-30 دقيقة.
توضع القشرة المالحة وتصلب وتصبح بنية ذهبية. تحتاج إلى إزالته بسكين لتحرير الأسماك. لكن أولاً ، بالطبع ، عليك أن تدعها تهدأ قليلاً حتى لا تتعرض للحروق.

الخطوة 4: خدمة dorada في الملح.


قشر الدورادا من القشرة المالحة وقدمها مع أي طبق جانبي وصلصة حسب ذوقك. السمك مذهل! وبعد كل شيء ، كم هو بسيط ، تأكد من المحاولة ، ستحب بالتأكيد هذه الطريقة في إعداد دورادا.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك استبدال الليمون بالليمون ، وكذلك البدء في سمكة من فصوص الثوم المفرومة بشكل خشن.

شاهد الفيديو: Salt-Crusted Sea Bream with Braised Leeks and Hazelnuts - Gordon Ramsay (سبتمبر 2020).