خبز

كعكة الغابة السوداء

كعكة الغابة السوداء

المكونات لإعداد كعكة "بلاك فورست"

للبسكويت

  1. دقيق القمح 2 كوب
  2. سكر 2 كوب
  3. البيض 2 قطعة
  4. الصودا 1.5 ملعقة صغيرة
  5. مسحوق الخبز لاختبار 1.5 ملاعق صغيرة
  6. الكاكاو (مسحوق) 6-7 ملاعق كبيرة
  7. حليب 1 كوب
  8. الفانيليا السكر 1 ملعقة صغيرة
  9. الزيت النباتي 0.5 كوب
  10. الماء المغلي 1 كوب
  11. سائل الكرز (أو الشراب) 65 مل (للتلقيح)

للحصول على كريم

  1. كريمة الدهن (33-35٪) 1 لتر
  2. سكر سكر 250 جرام

لملء الكرز

  1. سكر 100 جرام
  2. الكرز (المجمدة ، وحرض) 550-600 غرام
  3. نشا 2 ملعقة شاي

للزينة

  1. الشوكولاته المر أو الحليب (رقائق ، رقائق أو حبيبات) حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية الكرز ، كريم ، كعكة الإسفنج ، الكاكاو والشوكولاتة
  • خدمة 8-10
  • المطبخ العالميالمطبخ الألماني

المخزون:

خلاط ، أطباق ، ملعقة ، زجاج ، ملعقة كبيرة ، ملعقة ، شكل قابل للفك (قطر 26 سم) ، سكين بسكويت ، مسطرة.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير العجينة للبسكويت.


صنع العجين لهذا البسكويت بسيط للغاية. بادئ ذي بدء ، تخلط جميع المكونات باستثناء الماء المغلي. امزجيها واعجنها جيدًا مع الخفقان لتكسر كل الكتل.
وعندما تصبح عجينة الشوكولاتة متجانسة ، صب الماء المغلي البارد عليها واخلطها. في هذه اللحظة ، ستصبح الكتلة سائلة ، لذلك كل شيء يسير كما ينبغي.

الخطوة 2: خبز البسكويت.


تليين القالب ، صب العجين فيه وإرسال كل شيء مسخن إلى 180-200 درجة (كل هذا يتوقف على الفرن الخاص بك).
أخبز لحوالي 60 دقيقة، والتحقق من استعداد مع المسواك.
غطي كعكتك برقائق إذا بدأت في الاحتراق من الخارج وداخلها ما زال خامًا
انزعي البسكويت المحضر وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. من الأفضل طهيه عشية من أجل البدء فورا في تجميع الكعكة.

الخطوة 3: إعداد ملء الكرز.


تذويب الكرز مقدما ، وجمع كل العصير الذي صدر. يجب أن يكون حول 250 ملليلترإذا كان أقل ، فقط تمييع بالماء.
أضف إلى العصير 100 غرام السكر ووضعه على النار. يُغلى المزيج ويُحرَّك حتى يذوب السكر.
يُضاف النشا المخفف في ملعقتين كبيرتين من الماء إلى عصير الكرز ويُعاد الكرز.

دع الكرز يكمن في شراب سماكة حتى يبرد كل شيء.
في بعض الأحيان يتم إضافة الكرز فقط ، ولكن هنا يتبين أن جيلي الكرز مع التوت ، لذوقي هو جيد وكثير ، وليس فقط الكرز بشكل منفصل.

الخطوة 4: إعداد كريم.


يُخفق الكريما ، ثم يُضاف السكر المسحوق مع الاستمرار في الخفق.
يجب تبريد الكريم ، مثل كل الأطباق.

الخطوة 5: نقع الكعك.


اقطع الكعكة باستخدام مسطرة وسكين خاص إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، وكن حذرًا ودقيقًا ، فقطع البسكويت ليس بهذه البساطة.
يمكنك أيضًا قطع السطح المحدب بسكين ، ثم سيكون الجزء العلوي من الكعكة أنيقًا ومسطحًا.

نقع الكعك مع شراب أو مسكرات الكرز.

الخطوة 6: جمع كعكة الغابة السوداء.


من الناحية النظرية ، تحتاج إلى وضع الحشوة في دوائر ، والتوابل مع الكريمة المخفوقة وهلام الكرز في محقنة المعجنات ، ثم نشر الكرز بعناية. لكننا أشخاص بسيطون ، ليس لدينا حقنة ، أو لا نريد أن نضايقها ، لذلك قمت بنشر طبقة من الكرز بالهلام مع التوت ، ثم طبقة من الكريمة المخفوقة ، وقم بتغطيتها جميعًا بكعكة شوكولاتة في الأعلى والضغط عليها قليلاً.

وبالتالي ، أواصل تجميع الكعكة حتى يتم رفع الكعكة العلوية.
ثم يبقى فقط لتغطية كل شيء على القمة مع الكريمة المخفوقة ، مع رش الشوكولاتة وتزيينها بالكرز (تأجيل بعض الأشياء مقدمًا).

الخطوة 7: خدمة كعكة الغابة السوداء.


خدمة كعكة الغابة السوداء الجميلة ولذيذ. اتضح أنها كبيرة جدًا ، وهذا يكفي للجميع.

اقطعها إلى شرائح واستمتع بها.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك استخدام الكرز المعلب والشراب منه ، لكن احذر من كمية السكر. أيضا ، نادرا ما تضاف القرفة إلى الحشوة.

- إذا لم يثبت الكريم المخفوق ولم يخفف ، أضف القليل من الجيلاتين إليهم.

شاهد الفيديو: كعكه الغابه السوداء (سبتمبر 2020).