فيديو

تيراميسو

تيراميسو

المكونات

  1. بسكويت سافوياردي 200 جم
  2. مسكربون أو جبنة خثارة كريمية 250 جم
  3. صفار الدجاج 3 قطع.
  4. السكر 60 ز
  5. كونياك 30 مل
  6. الفانيليا 1/2 ملعقة شاي
  7. كريم 33 ٪ وما فوق 200 مل
  8. سكر سكر 20 جم
  9. قهوة قوية 150 مل
  10. مسحوق الكاكاو 2 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية بيض ، جبنة ، كريمة ، كعكة إسفنجية
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء ، خلاط أو خفقت ، قوالب الحلوى

طريقة التحضير:


الخطوة 1

أضف 60 غراما من السكر إلى صفار البيض وخفق الخفق حتى تصبح ناعمة ، ستكتل الكتلة سماكة وتصبح صفراء فاتحة.

الخطوة 2

أضف جبنة المسكربون إلى الكتلة المحضرة وامزجها حتى تصبح ناعمة لتجنب الكتل. إذا تغلبت على الخلاط ، اخفق بسرعة منخفضة حتى لا تجعد الجبنة.

الخطوة 3

أضف 20 غراما من السكر المثلج إلى الكريما ونضج حتى تصل إلى قمم ثابتة.

الخطوة 4

أضف الكريمة المخفوقة إلى كتلة الجبن وامزجي الكتلتين معًا بلطف حتى يتم الحصول على كريم متجانس.

الخطوة 5

ضعي طبقة من الكريما على الجزء السفلي من الزجاج أو وعاء للحلوى.

الخطوة 6

في القهوة الباردة والقوية السوداء ، أضف 30 مل من الكونياك ، وقم بغمس ملفات تعريف الارتباط في القهوة ووضع الكعك على الكريم ، ثم أعد الكريما وملفات تعريف الارتباط مرة أخرى. يجب أن يكون الكريم هو الطبقة العليا للحلوى. يمكن استبدال ملفات تعريف الارتباط Savoyardi بالبسكويت الجاف.

الخطوة 7

ضع تيراميسو المحضرة في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات ، قبل التقديم ، قم برش الحلوى مع مسحوق الكاكاو.