آخر

الفطائر

الفطائر

اخلطي البيض مع السكر والزيت ، ثم أضيفي الحليب ، والدقيق ، والمياه المعدنية ، وقشر الليمون المبشور تدريجيًا ، حتى تصبح العجينة غير كثيفة.

اقلي الفطائر في مقلاة تفلون ، املأها بالمربى ، البودنج ، كريمة الشوكولاتة ، الجبن الحلو ، إلخ. يمكنك صنعها بالكاكاو ، مع استبدال 2 جرام من الدقيق بالكاكاو.



1. سنبدأ مع خليط الفطيرة. مزج الحليب و دقيق منخل التحريك باستمرار. إذا مررنا الدقيق عبر غربال قبل دمجه ، فلن تتشكل كتل ولن تتشكل كتل في العجين. بعد أن ننتهي من الدقيق نضيف البهارات ونخلط جيداً

2. في مقلاة لا يلتصق، لقد استخدمت واحدة من تيفال ، (أترك الرابط هنا) نسكب قليلاً نفط، و بعد حزام صفي الفائض في وعاء. يجب أن تبقى كمية كافية من الزيت في المقلاة فقط لدهن سطح المقلاة ببضع قطرات. نأخذ تلميع استغرق الأمر ثم اسكبه ببطء في المقلاة أثناء تدويره من الرسغ ، من اليسار إلى اليمين لتغطية السطح بالكامل. كل فطيرة تحتاج إلى البقاء على النار لحوالي 3-4 دقائق على كل جانب في حرارة متوسطة. كرر العملية حتى ننتهي من العجين. لدي 10 فطائر.

3. نقطع الخضار. جزرة, فلفل و الشمندر اخترت قطع جوليان للتأكد من أنها لن تكسر فطيرتي عندما قمت بتجميعها. الفطر قمت بقصها لفترة طويلة وجعلتها في مقلاة بدون زيت ، فقط باستخدام ملح و فلفل يُطحن على نار عالية لمدة دقيقتين تقريبًا. بروكلي غليتها فيه ماء مالح إلى عن على 3 دقائقوبعد ذلك أضعه في ماء بارد ليحافظ على قوامه. من المهم جدًا أن يتم وضع الباقات في الماء بعد ذلك فقط يضيق.

4. لقد دهنت فطيرة بالقشدة جبنه، وبعد ذلك أضع طبقة من جزرة, فلفل, الشمندر، وأنا أضع في المقدمة الفطر و بروكلي. غبار من ملح وقمت بطيها. لقد قمت بدهن أحد الأجزاء الخارجية من الفطيرة بجبنة الكريمة لتلتصق بالجانب الآخر كما هو موضح في الصور أدناه.

إذا كنت ترغب في تناول بقية الفطائر لاحقًا ، قم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي وستظل طرية تمامًا. شهية طيبة!


Pixabay.com

نحتفل اليوم ، 2 فبراير ، بيوم الفطائر العالمي. كيف نحتفل أفضل من بعض وصفات الفطائر! ستكون العائلة بأكملها بالتأكيد مسرور.

نظرًا لأن قائمة وصفات الفطائر ربما لا تنتهي وسيكون من المستحيل تقريبًا تمثيل كل منها ، فقد قررنا سرد وشرح بعض وصفات الفطائر هذه ، والتي لفتت انتباهنا على وجه الخصوص.

الفطائر مع البيرة

غريب جدا! نقانق البيرة ، نعم. لكن الفطائر مع الجعة ؟! هل تعلم عن هذه الوصفة؟

حسنًا ، هذه واحدة من العديد من وصفات الفطائر. لتحقيقها ما عليك سوى ما يلي مكونات:

  • 1 أو
  • 10 ملاعق كبيرة طحين
  • كأس من الماء
  • 300 مل من البيرة
  • قليل من الملح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • السكر البودرة أو المربى

كيف نعدهم؟ أولاً ، اكسري البيضة في وعاء ، أضيفي بعض الدقيق واخلطي التكوين. ثم رقيق بالماء البارد ، أضيفي باقي الدقيق أثناء الخلط ، ثم أضيفي الماء والبيرة. عندما تبدو التركيبة كريمية رقيقة ، أضيفي رشة ملح واتركي العجينة لتبرد لمدة 15 دقيقة على الأقل. سيتم قلي التركيبة في مقلاة مع القليل من الزيت ، مثل التقليدية. يقدم مع المربى أو السكر البودرة.

الفطائر مع البيرة ، الصورة: الصورة: لقطة شاشة & # 8211 فيديو و # 8220 بان كيك مع بيرة & # 8221 بواسطة Petitchef.ro ، Youtube.com

فطائر اليقطين

نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

  • 450 غرام كوسة
  • 300 مل شيفير
  • 4 بيضات
  • 350 غرام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة زيت
  • بقدونس
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • زبدة

كيف يتم إعدادها؟ حسنًا ، الخطوة الأولى هي طحن الكوسة بمبشرة ، ثم يتم عصرها بعناية من العصير حتى لا تترك الماء في التركيبة. نضيف البيض المخفوق والكفير والملح والبقدونس المفروم. نخلط كل هذا جيداً ثم نضيف الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون التركيبة مماثلة لتكوين العجين الطري. ثم نضيف الزيت وصودا الخبز ونخلط مرة أخرى. اترك التركيبة ترتاح لمدة 20 دقيقة. ثم اقليها في مقلاة مع القليل من الزيت ودهنها أخيرًا بقليل من الزبدة.

فطائر اليقطين ، الصورة: قطة & # 8211 video & # 8220 فطائر اليقطين ، وجبة خفيفة مثالية لهذا الموسم | Danutax & # 8221 من قناة Danutax ، Youtube.com

فطائر حساء

بالنسبة للمبتدئين ، دعنا نقدم مكونات:

  • 250 غرام طحين
  • رشة ملح
  • 4 بيضات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 500 مل من الحليب
  • عصير برتقال
  • 100 غرام زبدة طرية
  • 50 جرام سكر بودرة
  • قشر برتقالة
  • 2 ملاعق كبيرة ليكيور برتقال

تتمثل الخطوة الأولى في صنع هذه الفطائر الفرنسية النموذجية الرائعة في إضافة الدقيق والملح في وعاء لتشكيل جوفاء حيث يُضاف البيض. يقلب ويضاف الزيت. ثم يضاف الحليب تدريجياً ويخلط باستمرار حتى تصبح التركيبة متجانسة. في النهاية ، أضف عصير البرتقال واترك التركيبة ترتاح لمدة ساعة تقريبًا.

في هذه الأثناء ، يتم تحضير الزبدة للفطائر ، والتي يتم الحصول عليها من خليط الزبدة والسكر البودرة ، حتى تتكون عجينة. ثم نضيف قشر البرتقال وعصير البرتقال والمسكرات وتخلط جيدا.

سخني المقلاة جيداً قبل أول فطيرة وأضيفي القليل من الزيت. اصنع الفطائر على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. تُوزّع الزبدة الخاصة على كل فطيرة وتُطوى إلى أربعة. بعد طي الفطائر ، يتم قليها قليلاً في مقلاة ساخنة مع القليل من الزبدة و VOILÀ! أنا جاهز للخدمة!

Crêpes Suzette ، الصورة: قطة & # 8211 video & # 8220 سروال قصير مع صلصة الكليمنتين (CREPES SUZETTE) I Valerie & # 8217s Food & # 8221 من قناة Valerie & # 8217s Food ، Youtube.com

هل ستجرب وصفات الفطائر هذه؟ هل تعرف أي وصفات فطيرة أخرى مثيرة للاهتمام بنفس القدر؟


فطائر الصيام الأكثر رقة

سوف تحب هذه الفطائر الصيام! إنها زغبية ورائحة ولذيذة لدرجة أنه سيكون من الصعب عليك مشاركتها مع الآخرين! الأفضل فطائر الصيام التي أكلتها من قبل ، وذلك بفضل المكون الأخير & # 8230 سر!

طريقة عمل فطائر الصيام:

  1. كما هو الحال مع الفطائر العادية ، اخلطي جميع المكونات تدريجياً في وعاء كبير باستخدام خفاقة أو خلاط.
  2. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة-عالية ثم ابدئي في صنع الفطائر واحدة تلو الأخرى. (إذا وضعت 3 ملاعق كبيرة من العجين في كل فطيرة ، ستحصل على إجمالي حوالي 15 قطعة).
  3. اقلي كل قطعة بان كيك لمدة 1-2 دقيقة على الجانب الأول ، ثم دقيقة أخرى على الجانب الآخر.

فطائر الصيام لذيذة مثل تلك التي تحتوي على الحليب والبيض

يتم تقديم فطائر الصيام مع المربى والمربى وزبدة الفول السوداني وكريمة الشوكولاتة وما إلى ذلك.

3 / 5 - 12 مراجعة (ق)

الفطائر الرغوية

فيما يلي وصفة مأخوذة من مجموعة التنويع الذاتي ، من أم لم أتذكر اسمها للأسف. لقد اكتشفتها في بداية التنويع ، منذ عام ونصف ، ومنذ ذلك الحين لا غنى عنها في قائمتنا ، أقوم بإعدادها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

يخفق بياض البيض حتى يجمد ثم يضاف الزبدة ويخلط جيدا ويضاف الحليب. التركيبة سائلة ولكنها مهواة. نستخدم سلكًا دائمًا ، وفي النهاية نضع الدقيق ويتم دمجه بسهولة في التكوين.

يتم وضع التركيبة الرقيقة مع طلاء في مقلاة ساخنة على نار خفيفة.

بمجرد وضعها في المقلاة.

عندما تبدأ الفقاعات في الأعلى وتكثف ، ضع الحشوة.

جاهز للحشو.

يمكن صنع الحشوة من التفاح المبشور والمقلية بقليل من القرفة والجبن الحلو والتيلميا المملحة والموزاريلا.

الحشوة نصف جاهزة فقط.

النصف الآخر سيغطي الحشوة ، ويخرج مثل الساندويتش.

يمكنك استخدام الصفار المتبقي لدهن البسكويت ، أو لبودنج المعكرونة ، لكن كن حذرًا ، حتى أنه لا يتم حفظه في الثلاجة ، ويمكن أن يتلوث بسهولة.

اخترت اليوم أن أخبز الصفار في أنصاف أفوكادو. رشش الفلفل على النصفين ، أضع صفار البيض وأضعه في الفرن في صينية مبطنة بورق الخبز ، عند 180 درجة ، حوالي 10-15 دقيقة ، عليك التأكد من أنه متخثر جيدًا.

لم يتم طهي المرحلة مع & # 8222avocado & # 8221 هي أسطورة. نعم ، إنه نيئ أكثر صحة ، مثل الفلفل والجزر والملفوف & # 8230. لكن هذا لا يعني أنه يمكننا تناولها نيئة فقط.


الفطائر الرغوية

فيما يلي وصفة مأخوذة من مجموعة التنويع الذاتي ، من أم لم أتذكر اسمها للأسف. لقد اكتشفتها في بداية التنويع ، منذ عام ونصف ، ومنذ ذلك الحين لا غنى عنها في قائمتنا ، أقوم بإعدادها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

يخفق بياض البيض حتى يجمد ثم يضاف الزبدة ويخلط جيدا ويضاف الحليب. التركيبة سائلة ولكنها مهواة. نستخدم سلكًا دائمًا ، وفي النهاية نضع الدقيق ويتم دمجه بسهولة في التكوين.

توضع التركيبة الرقيقة مع ملمع في مقلاة ساخنة على نار خفيفة.

بمجرد وضعها في المقلاة.

عندما تبدأ الفقاعات في الأعلى وتكثف ، ضع الحشوة.

جاهز للحشو.

يمكن صنع الحشوة من التفاح المبشور والمقلية بقليل من القرفة والجبن الحلو والتيلميا المملحة والموزاريلا.

الحشوة نصف جاهزة فقط.

النصف الآخر سيغطي الحشوة ، ويخرج مثل الساندويتش.

يمكنك استخدام الصفار المتبقي لدهن البسكويت ، أو لبودنج المعكرونة ، لكن كن حذرًا ، حتى أنه لا يتم حفظه في الثلاجة ، ويمكن أن يتلوث بسهولة.

اخترت اليوم أن أخبز الصفار في أنصاف أفوكادو. رشش الفلفل على النصفين ، أضع صفار البيض وأضعه في الفرن في صينية مبطنة بورق الخبز ، عند 180 درجة ، حوالي 10-15 دقيقة ، عليك التأكد من أنه متخثر جيدًا.

لم يتم طهي المرحلة مع & # 8222avocado & # 8221 هي أسطورة. نعم ، إنه نيئ أكثر صحة ، مثل الفلفل والجزر والملفوف & # 8230. لكن هذا لا يعني أنه يمكننا تناولها نيئة فقط.


  • 2 بيض
  • رشة ملح
  • كيس واحد من سكر الفانيليا
  • 250 مل من الحليب
  • 250 مل من المياه المعدنية
  • 220 جرام طحين
  • 30 مل زيت

أضع تلميعًا صغيرًا في مقلاة غير لاصقة ، وساخنًا وأخبزه لمدة دقيقة أو دقيقتين على كل جانب.
عادة ، دهن المقلاة بقليل من الزيت في البداية.

بعد خبزهم جميعًا ، أضعهم على كل مربى حسب رغبة الجميع.دهن البعض منهم بمربى الكرز محلي الصنع ، من العام الماضي بالنسبة لي M.

تفضل الشمس مربى الخوخ لذلك أحببته.

والأخير ، ولكن ليس الأخير ، مع مربى التوت.

أكلت بشغف شديد ، ربما بسبب المربى اللذيذ أو لأنني لم أفعل الكثير الفطائر.شهية طيبة الشهية!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


الفطائر - وصفات

عندما جربت وصفة الفطائر كثيرًا ، لم يكن لدي آمال كبيرة ، لكنني كنت مخطئًا بشدة. على عكس الفطائر ، فهي في الحقيقة فطائر بالمعنى الحقيقي للكلمة ، وهي تجلب الكثير مع الفطائر الأصلية حتى لو كانت مخصصة لنظام دوكان الغذائي.

مرحلة الانطلاق (PL ، PP) ، التوحيد ، التثبيت النهائي

- 2 ملاعق كبيرة نشا ذرة

- 3-4 ملاعق كبيرة من المياه المعدنية الغازية

اخفقي البيضة كاملة. بشكل منفصل ، قم بإذابة نشا الذرة في الحليب واخلط جيدًا حتى لا تتكون كتل. ثم نسكب البيضة فوق الحليب مع نشا الذرة ، نضيف المياه المعدنية والملح (لا مزيد من الملح) والمُحليات. قم بتسخين مقلاة تفلون جيدة (الجودة) ومع تلميع صب التركيبة وصنع الفطائر. لأن المقلاة الخاصة بي أكبر ، حصلت على 4 فطائر ، لكن إذا كان لديك مقلاة أصغر ، فيمكن إخراج 5. تذكر ، لم أستخدم أي زيت لقلي الفطائر ، ولكن يجب أن تكون المقلاة جيدة جدًا. لقد أكلتهم مع كريمة الشوكولاتة (الوصفة هنا) أو لأولئك الذين يقومون بدمج ، يمكن تناولهم مع مربى الفاكهة غير المحلى.

76 الردود على كلاتيت دوكان

[. ] أنجح وصفات كريم دوكان التي جربتها. يمكن دمجه مع الفطائر أو الكعك (اتبع الوصفات ، استمر في [.]

كوارك جبن خفيف حامض. يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت!

وبدلاً من نشا الذرة ، هل يمكنني وضع ملعقة كبيرة من النشا؟ هل يكفي بدلا من نشا ذرة؟

نعم ، يمكنك وضع النشا بدلًا من نشا الذرة وحتى ملعقتين كبيرتين. من حيث الجوهر ، يبدو أنهما نفس الشيء

لقد صنعت هذه الفطائر مرتين ، ولم أتعب منها بعد الآن ، وأعتقد أنه خلال النظام الغذائي سأستمر في صنعها من أجل أنها مثيرة. أكلتهم مع زبادي الفاكهة.

). إنها حقًا حلوى في متناول اليد وجيدة في هذا النظام الغذائي!

يمكنني أكلهم جميعًا في يوم واحد ، أليس كذلك؟

نعم ، يمكنك أن تأكلهم جميعًا في يوم واحد

ليس إذا كنت تستخدمه مع المقياس E لتحمله.

لقد صنعتها ، إنها جيدة جدًا & # 8230 وإذا لم تضع التحلية ، يمكنك صنع & # 8230 saorma مع كل شيء: الملفوف ، قطع لحم الديك الرومي # 8230 أو أي شيء تريده!

لدي حيرة ، كم ملاعق النشاء المسموح لنا باليوم؟ بالنظر إلى أنني سأشاركها بالتأكيد مع أختي (التي لا تتبع نظامًا غذائيًا) أريد أن أحاول التقريب للبقاء قدر المستطاع ليوم واحد

مسموح به 1 ملعقة كبيرة في اليوم (حوالي 20 جم).

هم جيدون للغاية! أكلتهم مع نوتيلا دوكان. تم الإمساك بي لتوي أولاً ثم وضعت ورقة خبز في المقلاة. تهانينا!

لقد صنعتها اليوم ... أعتقد أن لدي نفس القطر الذي تملكه ، لقد استخدمت المكونات بالكميات المذكورة أعلاه وخرجت بعناد 3 ، لكنهم خرجوا رقيقًا ، مثل أوراق البصل ، بالكاد يمكنني تشغيلهم ، لا يمكن تناولها إلا بملعقة صغيرة.
حليب ... حليب حلو ، أليس كذلك؟ Milk ... it's sweet milk، isn't it؟ لا غبار
لدي حفنة من المقطوعات الموسيقية ، أرى أن تشكيلتك متناسقة حقًا ..؟

حسنًا ، تخرج الأوراق إذا وضعت كمية صغيرة من العجين في المقلاة. أضف المزيد باستخدام المُلمع في المرة القادمة. ونعم ، إنه حليب طبيعي وليس مسحوقًا!

هل كل المكونات آمنة؟ خرجت عجينة رقيقة ، كانت المقلاة مصنوعة من التفلون وسخنت جيدًا ، لكنهم اشتعلوا بفرح.
أعتقد أن العجين يجب أن يكون أكثر سمكًا أو أن شيئًا ما مفقود.

طبعا طبعا! إنتهى الأمر. لكن ذلك يعتمد كثيرا على المقلاة.

هل يُسمح بالمربى الخالي من السكر لمرضى السكر في الرحلة البحرية؟

لا يسمح لك الفاكهة ، لذلك لا يسمح لك مربى الفاكهة!

فطائر بلدي خرجت هذه المرة! انهم بخير!

أنا سعيد! هنيئا لك!

هل يجوز لنا تناول حلويات دوكان في المساء؟

عندما تريد يمكنك استهلاكهم!

ما هو نشا الذرة وأين يمكنني أن أجده؟ شكرا لك :*

إنه نشا الذرة ويمكنك أن تجده في كل مكان تقريبًا في المتاجر الكبيرة (Gustin)

لذيذ!
تبدو أفضل من تلك التي تحتوي على الدقيق.

إذا لم يكن لدي مقلاة عالية الجودة غير لاصقة ، فهل يمكنني وضعها على صينية خبز ووضعها في الفرن؟ أو نصحني بكيفية القيام بذلك. أنا في رحلة بحرية ولدي شغف كبير بالفطائر

أهلا. لقد جربت أيضًا على ورقة الخبز وستخرج. أو إذا كان لديك صينية سيليكون يمكنك تجربتها في الفرن (عدة جولات).

لقد صنعتها اليوم. لقد خرجوا بشكل رائع لكن رائعون للغاية. أخبرك بصدق أنني لم أتوقع أن يكون لذيذًا جدًا & # 8220complete & # 8221 ، بمعنى أنني لم أحصل على أي شيء: د. يومي الجمعة والسبت أخطط لعمل أكثر من 50 قطعة (لدي مقلاة صغيرة غير لاصقة ، وليس أخرى)) قلت إنني أفعل شيئًا آخر اليوم وحصلت على الفطائر لكنني أبليت بلاءً حسنًا. شكرا ايوانا: *: *: *

لقد صنعت كريمة الشوكولاتة Dukan واتضح أنها جنونية ، لم أكن أعتقد حقًا أنها تشبه إلى حد كبير الأصلي.
شكرا لك على وصفة.

يا إلهي ، كم هي جميلة ، وأنا جائع جدًا لدرجة أنني آكل 100 فطيرة ، ليس بالقليل. أنا الآن في هجوم ، لكن أثناء ذهابي في رحلة بحرية بدأت في القيام بها ، خاصة وأنني دائمًا أتوق إلى الحلويات. أنا مسرور للغاية لأنه ليس مع الحليب المجفف ، لأنني لا أملكه. شكرًا لك ، أنا أشاهد مدونتك اليوم.

ترقبوا إذ لا يزال لدي العديد من الوصفات الشيقة!

الفطائر جيدة جدا! أفعلها كثيرًا وأمي تفعلها أيضًا ، وأعتقد أنها في كثير من الأحيان! شكرا جزيلا على الوصفات الرائعة لك! أحاولهم كل يوم تقريبًا!

شكرا لك على متابعة الموقع. : *

اليوم جربتهم أيضًا ، لم أكن أتوقع خروجهم لأنني لا أملك مقلاة جيدة ، لقد غمرت منديلًا بما يكفي من زيت الزيتون لمسح المقلاة وكانت النتيجة تفوق التوقعات. خرجت الفطائر السوبر !! شكرا على وصفة xoxo

الآن انتهيت من صنع الفطائر والكريمة ، ديليسيوسي: إكس
ماذا أفعل بدون موقعك؟ : -س)

عبر ذلك جيدة. الآن انتهيت :))). لقد انتهيت للتو من تذوق الأول :)). يخرجون أجمل بكثير من الطحين. كان لدي 6 أشياء لم أعطيها لزوجي لتذوقها :)))). واتضح أن كريم cioco جيد ولكني أعتقد أنني بحاجة إلى تغيير التحلية. أستخدم ستيفي في أكياس وأجدها مرارة بعض الشيء. لقد لاحظت ذلك في بودنغ الفانيليا ، نعم ، الفطائر رائعة ، حتى مع هذا الكريم. شكراً جزيلاً لأن لدينا مكان الحصول على وصفات الحلويات لأنني لا أعرف ماذا سأفعل بدونك. لدي بالفعل أسبوع من النظام الغذائي ، وكان لدي 3 أيام من الهجوم ولدي بالفعل 6 رحلات بحرية وفقدت 2.5 كجم ، لذلك فهو رائع. شكرا مرة أخرى على الوصفات وسوف نزورك غدا :)))

يا فتيات ، لقد جعلتني أشعر بالجوع الشديد حتى اليوم لأنني ذهبت في إجازة ، ولم أستطع النوم بسبب الرغبة الشديدة في تناول الفطائر. كما جاء في "الكتاب". لكنهم لم يتمكنوا من الوقوف على شكل صفيحة 0.1٪ جبن مخلوط بالمحليات والفانيليا اتضح أنها نوع من الكيك الخشن ولكن لا أستطيع أن أسميهم & # 8230. ، التحلية غير محسوسة التي بيننا حلو ولكنه ليس سكر وله طعم لذيذ من الكعك الحقيقي وأعترف أنك تشعر بالرضا حقًا عندما تعلم أنه يمكنك تناول حلوى جيدة ، وهي أيضًا صحية ولا تمنحك هذا الشعور بالذنب أكل آفة حلوة.

للحصول على حصة مضاعفة ، هل يمكنني استبدال ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة بنخالة الشوفان؟ هذه وصفات رائعة ، استمروا فيها !!


الفطائر المنسوجة

مستوحاة من فطائر Ana Lugojana الشهيرة ، هذه الفطائر هي ابن عمها الأكثر تطوراً إلى حد ما ، جنبًا إلى جنب مع صلصة الماسكاربوني الرائعة ومعطرة برائحة التوت الحامض. سواء اخترت الحياكة أو الدوران أو الالتواء ، لا يهم. ما هو مؤكد هو أنني أوصيك بالتحضير قدر الإمكان ، لأنها ستختفي بسرعة من الطاولة.

بالنسبة للفطائر التي استخدمتها:
  • 3 بيضات
  • 300 جرام طحين
  • 300 مل حليب
  • 300 مل من المياه المعدنية
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • فانيلا
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • زيت القلي
طريقة التحضير

بدأت بتحضير الفطائر ، بالخلط بسلك على شكل كمثرى ، البيض مع السكر ، أضفت الدقيق ثم الحليب تدريجيًا. بمجرد أن تصبح التركيبة متجانسة ، قمت بتذوق كل شيء بالفانيليا ، ورش القليل من الملح ووضعت ملعقة كبيرة من الزيت الذي يساعد على منع الفطائر من الالتصاق. لجعله رقيقًا ، أضفت المياه المعدنية. لا تنس إضافة القليل من الزيت قبل وضع العجين في المقلاة لكل فطيرة.

حشوة:
  • 250 جرام من الماسكاربوني
  • 1 أو
  • 50 جرام سكر
  • فانيلا
  • قشر الليمون المبشور
  • توت العليق
تحضير الحشوة

على الرغم من أن الوصفة التقليدية هي الجبن القريش ، فقد اخترت ماسكاربوني لأن الكريمة ستخرج بشكل جيد جدًا وتتماشى جيدًا مع التوت. قمت بخلط البيض مع السكر بالخلاط حتى نتج كريمة رقيقة ثم أضفت الماسكاربوني. أنا نكهة كل شيء مع الفانيليا وقشر الليمون. احرص على اختيار ليمونة عضوية ، لأنها غير مغطاة بالشمع ، وعند حلق القشرة لا تصل إلى الجزء الأبيض لأنها مرة.

لملء الفطائر ، قمت بنشر 3 ملاعق كبيرة من كريم الماسكاربوني في منتصف الفطيرة ، ثم أضفت التوت ، وقمت بطي الجوانب فوق الحشوة وبدأت في لف البان كيك. دهن طبق الخبز بقليل من الزيت ووضعت الفطائر.

كريمة الفانيلا:
  • 4 صفار
  • 80 جرام سكر
  • 200 جرام كريمة حلوة
  • فانيلا
طريقة التحضير

بالنسبة لكريمة الفانيليا ، قمت بفصل 4 صفار بيض عن بياض البيض ، أضفت السكر فوق الصفار وخلطت بالخلاط حتى يذوب السكر. ثم أضع الكريمة الحلوة والفانيليا في التكوين وخلطت جيدًا. سكبت كريمة الفانيليا على الفطائر حتى لا تغطيها بالكامل.

مرنغ:
تحضير المرينغ

ضربت ما تبقى من بياض البيض بالخلاط حتى أصبح هشا ، ثم أضفت السكر ومسحوق الملح واستمررت في الخلط جيداً مع الخلاط حتى يكتسب مظهر لامع ويصبح التكوين متماسكاً. غطيت الفطائر بالمرنغ. كخطوة أخيرة ، وضعتها في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية حتى يتم كراميل المرينغ وقمت بتقديمها على الفور! أتمنى لك وجبة شهية!


الفطائر الرغوية

فيما يلي وصفة مأخوذة من مجموعة التنويع الذاتي ، من أم لم أتذكر اسمها للأسف. لقد اكتشفتها في بداية التنويع ، منذ عام ونصف ، ومنذ ذلك الحين لا غنى عنها في قائمتنا ، أقوم بإعدادها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

يخفق بياض البيض حتى يجمد ثم يضاف الزبدة ويخلط جيدا ويضاف الحليب. التركيبة سائلة ولكنها مهواة. نستخدم سلكًا دائمًا ، وفي النهاية نضع الدقيق ويتم دمجه بسهولة في التكوين.

يتم وضع التركيبة الرقيقة مع طلاء في مقلاة ساخنة على نار خفيفة.

بمجرد وضعها في المقلاة.

عندما تبدأ الفقاعات في الأعلى وتكثف ، ضع الحشوة.

جاهز للحشو.

يمكن صنع الحشوة من التفاح المبشور والمقلية بقليل من القرفة والجبن الحلو والتيلميا المملحة والموزاريلا.

الحشوة نصف جاهزة فقط.

النصف الآخر سيغطي الحشوة ، ويخرج مثل الساندويتش.

يمكنك استخدام الصفار المتبقي لدهن البسكويت ، أو لبودنج المعكرونة ، لكن كن حذرًا ، حتى أنه لا يتم حفظه في الثلاجة ، ويمكن أن يتلوث بسهولة.

اخترت اليوم أن أخبز الصفار في أنصاف أفوكادو. رشش الفلفل على النصفين ، أضع صفار البيض وأضعه في الفرن في صينية مبطنة بورق الخبز ، عند 180 درجة ، حوالي 10-15 دقيقة ، عليك التأكد من أنه متخثر جيدًا.

لم يتم طهي المرحلة مع & # 8222avocado & # 8221 هي أسطورة. نعم ، إنه نيئ أكثر صحة ، مثل الفلفل والجزر والملفوف & # 8230. لكن هذا لا يعني أنه يمكننا تناولها نيئة فقط.


يقدم فطائر الطبخ

عادةً ما تكون الفطائر من هذا النوع مصنوعة من البطاطس التي تُفرك بمبشرة.

تأكد من تناول ليس فقط الوجبة الناتجة ، ولكن العصير الذي يعطي البطاطس.

في بعض المناطق ، تسمى فطائر الاسكواش أيضًا الفطائر.

يضاف البصل إلى الخضار المبشورة ، المحضرة أيضًا كبطاطا (أو كوسة).

يمنع البصل تحول البطاطس إلى اللون البني ، ولكن إذا كنت لا ترغب في استخدام هذا المنتج لنفس الغرض ، أضف القليل من الكفير إلى العجين.

لتحضير الفطائر بشكل جيد ، تحتاج إلى إنهاء بضع ملاعق كبيرة من الدقيق أو النشا العادي في العجين.

بيضة واحدة لكل كيلوجرام من البطاطس.

يوجد في السوق اليوم العديد من الأجهزة التي تساعد في فرك البطاطس (أو الكوسة) لتحضير الطبق الموصوف.

لكن الجهاز الأبسط والأكثر إثباتًا هو مبشرة عادية.

يمكنك أيضًا استخدام معالج المطبخ أو مفرمة اللحم بفوهة خاصة.


فيديو: فطائر الخيط التركية بعجينة سحرية رائعة وحشوة مميزة لفطور و سحور رمضان (شهر اكتوبر 2021).