خبز

فطيرة اللحم "الاقحوان"

فطيرة اللحم "الاقحوان"

المكونات لإعداد فطيرة اللحم "الاقحوان"

  1. لحم مفروم (مختلط) 300 جرام
  2. البصل 1 قطعة
  3. 2 فص ثوم
  4. الجبن الصلب 200 غرام
  5. الخميرة الجافة 11 غراما
  6. سكر 2 ملاعق كبيرة
  7. الزيت النباتي 5 ملاعق كبيرة
  8. بيضة 1 قطعة
  9. الحليب 250 مل
  10. دقيق القمح 500 جرام
  11. ملح 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والبيض والحليب والجبن وخميرة العجين
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

دبوس المتداول ، لوحة عميقة ، ملعقة ، مبشرة ، طبق الخبز ، وحاملي وعاء ساخن ، فرشاة.

طبخ فطيرة اللحم "الاقحوان":

الخطوة 1: تحضير العجين.


سخني الحليب حتى يصبح دافئًا ، لكن ليس ساخنًا. أضيفي البيض والسكر والملح والخميرة إليه. إثارة. إضافة تيار رقيقة من الزيت النباتي. تحريك مرة أخرى.
نخل دقيق القمح ، ثم نضيفه تدريجياً إلى خليط الحليب ونعجن العجينة.
عندما تصبح العجينة موحدة وسهلة الابتعاد عن جوانب الصفيحة ، قم بتغطيتها واتركها ترتفع في مكان دافئ. يجب أن تزيد الكتلة مرتين إلى ثلاث مرات.

الخطوة 2: تحضير ملء اللحوم.


يُخلط الحشو مع البصل المبشور أو المفروم جيدًا ، ويُضاف الثوم المفروم والملح. تخلط جيدا مرة أخرى.
صر الجبنة في طبق منفصل.

الخطوة 3: جمع الكعكة.


قسّم العجينة إلى قسمين ، ثم اعمل أولاً مع جزء ، ثم الجزء الثاني ، لذا فهو أكثر ملاءمة.
يرش الدقيق على سطح العمل.
قم بتدوير العجينة باستخدام دبوس متدرج (سمك يتراوح ما بين 0.2 و 0.3 سم) وقص منه شكلًا أو كوبًا ذي قطر صغير.

ضعي اللحم المفروم والجبن المبشور في وسط كل دائرة.

قم بطي العجينة باللحمة إلى النصف لصنع نصف دائرة ، ثم مرة أخرى إلى النصف ، تحصل على مثل هذه "الأذن".

قم بتشحيم القالب بالزيت ووضع الفراغات فيه واحداً تلو الآخر. الدائرة الأولى حول الحافة الخارجية ، ثم ابدأ في التحرك نحو الوسط.

سوف تحصل على كعكة جميلة تشبه زهرة - أقحوان.

الخطوة 4: خبز فطيرة اللحم.


سخن الفرن ل 175-180 درجة وإرسال فطيرة إليها 45 دقيقةتقريبا حتى جاهزة. لكن ل 10-15 دقيقة حتى نهاية الخبز ، قم بتدهن الجزء العلوي من العجينة ببيضة مخفوقة حتى يتم احمرار الجزء العلوي من الخبز.

الخطوة 5: خدمة فطيرة اللحم.


لا ينبغي تقديم فطيرة اللحم الاقحوان على الفور ، ولكن من خلال 15-20 دقيقة بعد الطهي. وهو نفسه يجب أن يغطى كل هذا الوقت. لذلك سيكون ألذ.
فطيرة مبردة قليلاً مقطعة إلى أجزاء وتقدم.
شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- يمكنك طهي اللحم المفروم مع كمية صغيرة من الصلصة لإضافة نكهة إلى الكعكة. لا تطبخ اللحم حتى تنضج ، يكفي أن يتغير لونها.

شاهد الفيديو: فطيرة لحم تركي سهلة التحضير. فطائر برك تركية. (سبتمبر 2020).