آخر

وصفة جلاب المشمش

وصفة جلاب المشمش

نظرًا لكونه الطهو الجنوبي المثالي ، يجب أن يتمتع Juleps من قبل جميع الذين يقدرون حقنة لذيذة من الصقيع البارد عندما تسخن الأشياء. آمل أن تلهم موجة جديدة من المصلين في Julep.

مكونات

  • 3 شرائح مشمش طازج
  • 12-14 ورقة نعناع طازجة
  • ½ أونصة شراب بسيط
  • ثلج مجروش
  • 2 أوقية محمية وودفورد ويسكي بوربون
  • ½ أونصة روثمان ووينتر أوركارد مشمش ليكيور

الاتجاهات

ضعي 3 شرائح من المشمش الطازج و 12 إلى 14 ورقة نعناع في كل كوب ، وأضيفي شرابًا بسيطًا ، وخلطيه برفق باستخدام خلاط خشبي.

بعد ذلك ، املأ الكوب بالثلج المسحوق ، وأضف مشروب البوربون والمشمش ، ثم قلّب المزيج. غطي الكوب بالثلج المسحوق ، ثم استمر في التقليب حتى يتشكل صقيع على السطح الخارجي للكوب.

يُزين بغطاء من النعناع (3 أو 4 أغصان مجمعة معًا). أضف ماصة أو ملعقة جلب قبل التقديم لإبقاء ضيفك على مسافة آمنة من التزيين.

قد ترغب في تقديم المناديل المصنوعة من الكتان مع الجلاب للحفاظ على يديك الدافئة من ملامسة الكوب المتجمد.


جلاب المشمش

مشمش طيني في قاعدة شاكر. أضف المكونات الأخرى ، وخلطها بالثلج وصفيها جيدًا في كوب نصف مليء بالثلج المسحوق. قم بتحريك المشروب مع الثلج المجروش باستخدام ملعقة بار. قم بتعبئة المزيد من الثلج المجروش وكره مرة أخرى. كرر هذه العملية حتى يملأ المشروب الكوب ويتشكل الصقيع من الخارج.

دليل ديفورد للكوكتيلات الإصدار الخامس عشر

عشرين عامًا في طور الإعداد ، هذا الغلاف المقوى الذي يبلغ وزنه 2 كجم هو أشمل كتاب كوكتيل قمنا بإنتاجه على الإطلاق ويحتوي على 3000 وصفة مصحوبة جميعًا بصورة.

يجب ان تكون تسجيل الدخول لإضافة ملاحظاتك الخاصة


مكونات

استمر في التمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة للحصول على قائمة بكميات المكونات الكاملة والتعليمات أو انقر فوق "انتقل إلى الوصفة"الموجود أعلى الصفحة!

  • شراب بسيط & # 8211 انظر إلى ملاحظات الوصفات لصنع الشراب البسيط الخاص بك.
  • نعناع طازج & # 8211 استخدام طازج النعناع أمر لا بد منه! النكهة والزيوت التي تخرج من الخلط مناسبة لجلاب النعناع.
  • بوربون & # 8211 استخدم المفضلة لديك.
  • الجليد & # 8211 تأكد من استخدام & # 8217re الثلج المجروش. إذا كان لديك مكعبات فقط ، فأضفهم إلى كيس الفريزر ، وأغلقه ، واضرب المكعبات بمطرقة أو دبوس دوار.
  • المياه الغازية & # 8211 اختياري لتتصدر الجلاب الخاص بك.

كيفية صنع جلاب بالنعناع

لن يكون من الصواب شرب أي شيء سوى كوكتيل بوربون الصغير هذا في كنتاكي ديربي.

  1. ضع أوراق النعناع في قاع كوب بيوتر جاف ومبرد مسبقًا. يُضاف السكر ويُسحق قليلاً بالخلط.
  2. قم بتعبئة الزجاج بالثلج المتشقق جيدًا ، ثم صب 3 أونصات من بوربون كنتاكي على الثلج.
  3. حركي بسرعة حتى يتجمد الزجاج.
  4. أضف المزيد من الثلج وقلّب مرة أخرى قبل التقديم. ضع بعض أغصان النعناع في الثلج للحصول على الرائحة.

بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار للحصول على جلاب بالنعناع الرائع حقًا:

  • استخدم كوبًا جافًا ومبرد مسبقًا سعة 12 أو 14 أونصة ، طويل ونحيف (أفضل من ذلك ، دورق فضي تقليدي).
  • اكسر الثلج مع التأكد من تصريف الماء الزائد قبل وضعه في الزجاج.
  • لا تمسك الزجاج بيديك ، لأن لمسة اليد تقتل الصقيع.
  • وبالمثل ، يجب تقديم كل جلاب مع منديل أو مفرش صغير من الكتان.
  • لن يتجمد الزجاج إذا كان في مهب الريح ، أو مبللًا ، أو به ثلج غير مجفف ، أو إذا تم التعامل معه بشكل مفرط. يمكنك أحيانًا تسريع الصقيع عن طريق تدوير الزجاج أو وضعه في أبرد جزء من الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  • استخدم فقط النعناع الطازج ومن بين ذلك أوراق النعناع الأصغر والأكثر رقة.
  • إذا كنت تستخدم ماصة ، اجعلها قصيرة حتى تتمكن من إدخال أنفك بين النعناع.

يعتبر Mint Julep مشروبًا صعبًا إذا كنت تريد تصحيحه. يجب أن يكون الدورق الفضي مبردًا مسبقًا. يجب تكسير الثلج الخاص بك وتصريفه من الماء الزائد. يجب أن تكون أوراق النعناع الأحدث والأصغر والأكثر رقة التي يمكنك العثور عليها. والعياذ بالله أن تلمس الكوب كثيرا بيديك أو في أي مكان ما عدا الأعلى أو الأسفل فتقتل الصقيع.

لكن هذا الكوكتيل يستحق اهتمامًا خاصًا لفرصة دفن أنفك في النعناع العطري وإغراق براعم التذوق الخاصة بك مع كنتاكي بوربون الحلو. لذا ، سواء أكنت تصنع واحدة لترشفها خلال سباق الخيل في كنتاكي ديربي ، كما هو معتاد ، أو تريد الاسترخاء في يوم صيفي لزج ، فإليك طريقة صنع حلوى النعناع في المنزل.

القليل من الخلفية

في كل عام ، نشرب Mint Juleps بالغالون بينما نشاهد الخيول بأسماء مثل Win Win Win و Roadster و Long Range Toddy وهي تمزق حول مضمار السباق. الكوكتيل البارد المنعش الذي يعتمد على البوربون قريب من كونتاكي ديربي. ولكن في القرن الثامن عشر ، كان النعناع الجلاب كوكتيلًا أمريكيًا جنوبيًا يشير إلى مقدم الخدمة باعتباره شخصًا ذا وسائل. يرجع هذا في الغالب إلى حقيقة أنه مصنوع من الثلج ، وكان من الصعب العودة إليه في اليوم. إنه أيضًا مشروب تم تقديمه تقليديًا في أكواب من الكريستال أو الفضة ، والتي لم تكن شائعة تمامًا بين العاملين.

بالحديث عن الأشخاص ذوي النفوذ ، فقد اشتهر سيناتور كنتاكي هنري كلاي ، المفاوض العظيم (قد تتذكره من فصل التاريخ الأمريكي) ، الذي أحضر النعناع جوليب إلى واشنطن العاصمة في عام 1850. ومن هناك ، أصبح المفضل لدى تيدي روزفلت ، الذي دفع أعضاء حكومته بالجلاب لحملهم على لعب التنس معه. اشتهر الكاتب ويليام فولكنر بحبه لجلاب الجلاب الجيد ، وأعطى إف سكوت فيتزجيرالد الجلاب دورًا في غاتسبي العظيم باعتباره كوكتيل ديزي المفضل. صعد فيلم Ray Charles عام 1961 عن أغنية الشرب "One Mint Julep" إلى قوائم R & ampB وموسيقى البوب.

ولكن حتى يومنا هذا ، لا يزال كنتاكي ديربي هو الذي يسيطر على مينت جلاب ، وأصبح كوكتيل ديربي الرسمي في عام 1938 ، مما جعله متجذرًا في الثقافة الأمريكية الجنوبية. يقدم Woodford Reserve بانتظام 1000 دولار من Mint Julep مع بوربون خاص به في Derby. سيتمكن 145 شخصًا فقط من الحصول على هذا الشرف هذا العام ، لكن ما يقرب من 120 ألف شخص آخر سيحضرون جلابًا أكثر كلاسيكية في تشرشل داونز المصنوع من Old Forester Mint Julep bourbon. لم يفت الأوان بعد لتجهيز لوازم الجلاب الخاصة بك للسباق و mdashor لوضع الأموال على Game Winner.

إذا أعجبك هذا ، جرب هذه

لم يكن الجلاب مصنوعًا دائمًا من البوربون. في جورجيا ، قاموا بتقديمه مع كونياك الخوخ. في ولاية ماريلاند ، كان يصنع من الجاودار. يمكنك صنع واحدة قاتلة مع ميزكال ، أو مع البراندي والروم. لا تشعر بالارتباط مع ويسكي كنتاكي. بالطبع ، سيوفر لك Mojito حل النعناع والمشروبات الكحولية ، وستحتاج إلى كمية أقل من الثلج لصنعه.

ماذا تحتاج

هنا & rsquos ما تحتاجه لتحقيق عدالة Mint Julep ، بخلاف ما قد تتمكن من حفره من الثلاجة أو الخزانة. وتذكر: استخدم دائمًا النعناع الطازج.


ملخص الوصفة

  • 3-5 أوراق نعناع طازجة
  • 2 ملاعق كبيرة من شراب الجلاب المرغوب (انظر أدناه)
  • ثلج مجروش
  • ربع كوب بوربون
  • 1 غصن نعناع طازج

ضعي أوراق النعناع والشراب في كوب الجلاب المبرد واتركيه على نار هادئة. قم بتعبئة الكوب بإحكام بالثلج المسحوق وأضف بوربون وغصن النعناع.

شراب النعناع: اغلي 1 12 كوب سكر و 1 1/22 كوب ماء مع التقليب المستمر لمدة 2 إلى 3 دقائق أو حتى يذوب السكر. يُرفع عن النار ويُضاف 15 غصنًا من النعناع الطازج ويُترك ليبرد تمامًا. يغطى ويبرد لمدة 24 ساعة. شراب السلالة تجاهل المواد الصلبة.

شراب الجريب فروت والعسل: قم بإعداد شراب النعناع حسب التوجيهات ، وقم بتقليل السكر إلى 1/2 كوب مع تقليب 3/4 كوب من عصير الجريب فروت الطازج ، ونصف كوب من العسل ، و 3 (2 × 4 بوصات) شرائح قشر الجريب فروت ، وقشر من 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح ، إلى مزيج السكر مع النعناع. للجلاب ، ضعي قطعة واحدة صغيرة من قشر الجريب فروت.

شراب الخوخ والريحان: قم بإعداد شراب النعناع حسب التوجيهات ، واستبدل الريحان بالنعناع مع تقليب علبتين (5 أونصة) من رحيق الخوخ و 1 حبة فانيليا مقسمة إلى خليط السكر مع الريحان. للحصول على الجلاب ، ضعي قطعة واحدة من الخوخ في الوحل.

شراب بلاك بيري: قم بإعداد شراب النعناع حسب التوجيهات ، مع إضافة 6 أونصات. توت أسود طازج ، نصف نعناع. للجلاب ، ضعي حبتين من التوت الأسود الطازج.

شراب الأناناس والليمون: قم بإعداد شراب النعناع حسب التوجيهات ، وتقليل السكر المحبب إلى كوب واحد ، وإضافة 1/2 كوب سكر بني فاتح إلى حبيبات السكر والماء ، وتقليب كوب عصير أناناس ، 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج ، و 3 قطع (3 بوصات) ليمون طازج في خليط السكر مع النعناع بعد رفعه عن النار. للجلاب ، تخلط مع قطعة صغيرة من الأناناس الطازج.


الفيديو ذات الصلة

لقد واجهت مشكلة مع هذه الوصفة. العجين كان لزج لتشكيل لفات. في الدفعة الثانية ، تعلمت تقطيع اللوز والمشمش بشكل أصغر بكثير ، وقلبت العجين على لوح أرضي واستخدمت يدي مطحون لتشكيل العجين. ثم استخدمت ورق الشمع لف العجين. نتائج أفضل بكثير!

لقد صنعت هذه وأعطيتها للجيران هذا العام. كانت ضربة هائلة. لكنك بالتأكيد بحاجة إلى تقطيع اللوز ، ولقد جعلت قطع المشمش أصغر قليلاً أيضًا. لقد صنعت أيضًا ثلاث لفات من أجل قطعة بسكوتي أصغر. حتى مع ذلك ، لا تجعل هذه الوصفة بأي حال من الأحوال 5 1/2 دزينة. لقد رششت السطح بقليل من سكر الفانيليا.

هذه الوصفة جيدة. لقد استخدمت 2٪ حليب ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز بدلاً من 1/4 (لأنني أحب نكهة اللوز). أوصي بتقطيع اللوز إلى قطع أصغر.

لقد استخدمت الجوز المحمص بدلاً من اللوز ، واتضح أنه رائع. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى.

هذه الوصفة حقا سهلة ولذيذة! إنه & # x27s متعدد الاستخدامات للغاية - يمكنك تقريبًا استبدال أي مزيج من الفاكهة / المكسرات. استخدمت المشمش المجفف والتوت البري واللوز ورقائق الشوكولاتة البيضاء. الدفعة الثانية: مستخلص اللوز المستبعد وقشر الليمون والتوت البري والشوكولاتة البيضاء. رائعة! الشيء الوحيد - لم & # x27t الحصول على أي مكان بالقرب من 5.5 دزينة!

بالتأكيد ليست وصفة البسكوتي المفضلة لدي. لست متأكدًا مما إذا كان المشمش طازجًا بما فيه الكفاية أم لا ، لكن النكهة تفتقر إلى النكهة. كان الملمس جيدًا وكانوا يخبزون بشكل جيد. كانت هذه الوصفة أكثر فاعلية من وصفات البسكوتي الأخرى التي صنعتها. استخدمت معالج الطعام لتقطيع الزبدة والدقيق. نوصي بتقطيع اللوز كما يُترك كاملًا مما يجعل من الصعب تقطيعه بشكل جيد. أحببت فكرة اللوز والمشمش ، لكن هذا كان مخيباً للآمال. سأقول إن زوجي وابنتي فعلوا مثلهم. قد أجربهم مرة أخرى مع مشمش مختلف لمعرفة ما إذا كان هذا هو المكان الذي تكمن فيه المشكلة.

وصفة رائعة! لقد خرجوا بشكل رائع حتى في الفرن الكهربائي نصف الحجم الخاص بي !! لقد استخدمت التمر بدلاً من المشمش وكانت لذيذة. سأقوم بالتأكيد بصنعها مرة أخرى وتجريب تركيبات مختلفة.

هذه وصفة أساسية رائعة. لديك 2 كوب من & quotstuff & quot للعمل بها - على سبيل المثال ، يتطلب كوبًا واحدًا من اللوز وكوب واحد من المشمش. لقد استخدمت حتى الآن اللوز والزبيب الذهبي واللوز والتوت البري وحتى اللوز والزنجبيل المتبلور (فقط 1/3 كوب مفروم) ودائمًا ما يكون رائعًا! يمنحك المرونة في استخدام أي مكسرات وفواكه مجففة لديك في الخزانة!

في كل عيد ميلاد ، أصنع البسكوتي للأصدقاء والعائلة. عادةً ما أصنع 5 أو 6 أنواع ولكن هذا هو النوع الوحيد الذي يتقاتل الناس عليه. زوجي يقف فوق الفرن بسكين في انتظار خروجهم بعد الخبز الأول. عادة ما أقوم بإعداد هذه الوصفة كما هي ولكني سأستخدم رقائق الشوكولاتة البيضاء. أقوم بتقطيع اللوز والمشمش بشكل منفصل وأخلطهما في النهاية. أضيف زيت المشمش وأحيانًا أشمل أماريتو ، اعتمادًا على مزاجي. لنفترض أنني & # x27 قد حفظت الوصفة لقد صنعتها مرات عديدة!

هذه خيبة أمل. أكثر تعقيدًا مما يجب أن تكون عليه والنكهة لا تجذبني. كما حاولت biscotti اللوز واليانسون وكانت رائعة. هذه الوصفة قد تخلت عنها الآن ، ولن يتم تقديمها مرة أخرى.

سأحاول ذلك مرة أخرى مع بيضتين بدون حليب - على الرغم من أن العجين كان سهلًا جدًا في التعامل ، إلا أنه لم يكن هشًا مثل وصفة الزنجبيل بالشوكولاتة.

لقد صنعت الكثير من البسكوتي في يومي ولكني أعتقد أن هذه الوصفة هي الأفضل حتى الآن. النسب المعقولة (ليس الكثير من الزبدة ، ليس الكثير من البيض) والنسب الجيدة تجعل البسكوتي لذيذًا! لقد وضعت 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو لكمية متساوية من الدقيق. يم

هذه أفضل وصفة بيسكوتي تذوقتها على الإطلاق. التقطيع صعب لذا فقد تحولت إلى شرائح اللوز مع نتائج جيدة. إنها وصفة متعددة الاستخدامات وقد جربتها مع العديد من الفواكه المجففة المختلفة. استخدمت مؤخرًا الكمثرى المجففة مع مكعبات الزنجبيل المتبلور واستبدلت الحليب ببراندي الكمثرى. كانت لذيذة.

تعجبني هذه الوصفة قطعت المشمش أيضًا وعجنته في العجين وخرجت جيدًا. أريد أن أجرب هذا مع بعض الفواكه المجففة الأخرى التي نتمتع بها ، مثل التمر.

يجب أن تعجبني هذه الوصفة حقًا لمراجعتها مرتين. ها! آسف.

هذه البسكويت لذيذة جدا. لقد صنعتها في المعالج بنجاح كبير ، حيث قمت بتقطيع المشمش أولاً.

صنع هذا في المعالج بدون مشاكل ، ولكن أقل فوضى.

هناك بعض الأشياء التي & # x27ll أغيرها في المرة القادمة التي أقوم فيها بذلك. واجهت مشاكل في درفلة العجين والتقطيع بسبب اللوز الكامل. أعتقد في المرة القادمة التي أستخدم فيها & # x27ll المفرومة وربما أجرب بعض اقتراحات الفاكهة التي قدمها الآخرون. لا يمكن & # x27t الانتظار للمحاولة مرة أخرى!

بدأت في صنع هذا لتقديمه إلى التجمعات العائلية في عام 2002. الآن ، إذا كنت تجرأت على الوصول بدونهم ، فإن عائلتي بأكملها ستفزع.

لقد & # x27ve منذ عام 2002 عندما ظهرت الوصفة لأول مرة في المجلة. هم دائما ناجحون ويطلبون العلاج.

انا اصنع هذه الوصفة كثيرا جرب التوت البري المجفف بدلًا من المشمش لقضاء عطلة. الزبيب الذهبي بديل لذيذ أيضًا. أضع الثمرة مع اللوز (متجاوزة خطوة واحدة) حتى ترى بقع الفاكهة على السطح الخارجي للخشب. وهو ما يناسبني. أقوم أيضًا بتشكيل العجين مباشرة في سجل 14 بوصة (انسى القرص) ، ولفه في السيلوفان والتجميد لمدة 1-2 ساعة (يجعل العجين أسهل في التدحرج على ورق البرشمان ، لا حاجة للأيدي المبللة). كما يقول الجميع ، القطع صعب. تأكد من تركه يبرد قبل نقله إلى لوح التقطيع (20 دقيقة على الأقل). في حين أن البعض قد ينكسر أثناء هذه العملية ، فإن هذا هو مجرد عدد أكبر من عمليات الإعدام التي يمكنك تناولها! يمكنك & # x27t الحصول على رقاقة تذوق سيئة من هذه الوصفة.

تتمثل إحدى الحيل الرائعة لتقطيع البسكوتي في تسجيل قمم القطع المخبوزة بسكين مسنن ، ثم تقطيعها بسكين طاهٍ حاد & # x27s.

لم أكن قد صنعت البسكوتي من قبل. كانت هذه وصفة سهلة !! لقد انهارت قليلا. في المرة القادمة سأقوم بتسوية جذوع الأشجار وآمل أن يمنع بعض التشققات الطبيعية التي تحدث عندما يخبز. لذيذ !!

بالتأكيد استخدم سكين خبز مسنن جيد لقطع! لقد جربت العديد من السكاكين ويبدو أنها تعمل بشكل أفضل. الدفعة الأخيرة لم & # x27t بها أي فواصل! ولم أحتاج & # x27t إلى تقطيع اللوز أولاً.

ييكيس! لم & # x27t تحقق من المراجعات قبل إنشاء ملفات تعريف الارتباط هذه. انتهى بنا الأمر مع فتات البسكوتي. ربما انتهى بنا الأمر بـ 6 شرائح خرجت بشكل مثالي. عجز.


النعناع الجلاب

يمكنك الآن جميعًا الاستمتاع بمشاهدة أسرع سباق للخيول على الإطلاق أثناء الاستمتاع بأفضل وصفة من النعناع الجلاب في منزلك. في ملابسك الرياضية المليئة بالعرق أو في PJ & # 8217s & # 8230. أو في فستان ساحر عملاق وفستان حفلات الحديقة.

ما هو منت جلاب؟

يتمتع Mint Julep بتاريخ طويل جدًا ويمكن إرجاعه إلى الشرق الأوسط ولكن دعنا نتقدم سريعًا قليلاً. أصبح الآن عنصرًا أساسيًا في الجنوب الأمريكي ويجب أن يكون كوكتيلًا في كنتاكي ديربي. إراقة قائمة على البوربون ، يتم تقديمها تقليديا في كأس كرة القدم أو كأس الجلاب الفضي.

كيف تصنع جلاب بالنعناع الكلاسيكي؟

كوكتيل Mint Julep بسيط حقًا باستخدام عدد قليل من المكونات ، على الرغم من أنني أشارك بعض الاختلافات السهلة أدناه.

لتسهيل عمل Mint Julep الخاص بك:

  1. ضع القليل من أوراق النعناع في قاع الكوب وضع فوقه شراب بسيط أو السكر الناعم (سكر رقيق).
  2. باستخدام الوحل ، قم بخلط الأوراق برفق في قاع الزجاج.
  3. ضع فوقها بوربون ثم املأ الزجاج بالثلج.
  4. نضيف الماء إلى الكوب ونزينه بالنعناع.
  5. قدميها على الفور.

ما مدى بساطة ذلك؟ أسرع من وضع رهانك في السباق ، أليس كذلك؟ لا يمكنني أبدًا أن أقرر أي حصان يستحق الدولار الذي كسبته بشق الأنفس. ودائمًا ما أفقد ذلك & # 8230 ، يجب أن أدخر أموالي لمزيد من Mint Juleps.

ما نوع النعناع المستخدم في النعناع الجلاب؟

تقليديا ، صُنع Classic Mint Julep في Kentucky Derby بالنعناع ، وهو دائمًا النعناع المفضل لدي. يمكنك استخدام النعناع المتاح لك بسهولة. ولا تتردد في خلط الأشياء وتجربة الأعشاب الأخرى & # 8230 لقد صنعت واحدة من الريحان ، عن طريق الخطأ ، مرة واحدة ولم تكن & # 8217t فظيعة. على الاطلاق.

كيف يتم تقديمها؟

يتم تقديم جميع كوكتيلات Mint Julep على الصخور & # 8230. فوق الجليد. ولكن للتأكد من أن الكوكتيل الخاص بك هو أفضل أنواع Mint Julep وصديقًا للتقاليد ، تأكد من استخدام الثلج المجروش أو المحلوق. وكومة الجليد عاليا في الزجاج ، تقريبا مثل مخروط الثلج البالغ. في الواقع ، إنه & # 8217s تمامًا مثل مخروط الثلج البالغ الآن بعد أن أفكر فيه.

الاختلافات

بادئ ذي بدء ، هذه الوصفة الخاصة بـ BEST Mint Julep مختلفة بعض الشيء لأنني أستخدم المياه المكربنة بدلاً من الماء المسطح. لكني أحب أن أضيف بعض التقلبات والانعطافات لجعل مشروبي أكثر إثارة للاهتمام.

فيما يلي بعض الطرق لإضفاء لمسة منعشة على الكوكتيل الخاص بك:

  • سلتزيرات النكهة تسير بشكل جيد للغاية في هذه الوصفة & # 8230 ، المفضلة هي البرتقال أو الفانيليا!
  • أضف فاكهة مثل التوت الأزرق أو توت العليق إلى القاع مع النعناع قبل الخلط لإضافة طعم الفواكه الطازج.
  • استبدل النعناع بالريحان أو الزعتر أو اللافندر & # 8230 ، أعلم ، شهيق!
  • تخطي السكر واستخدمي صلصة الكراميل للحصول على نكهة أعمق وأكثر ثراءً.


سحق المشمش والويسكي

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

هذا الخليط غير الحلو للغاية بنكهة المشمش والأعشاب هو تغيير لطيف في وتيرة محبي Mojito أو Julep. تمنح الفاكهة المشروب قدرًا لا بأس به من القوام ، لكنها ستساعدك أيضًا على الشرب ببطء والاستمتاع بأيام الصيف الباهتة. قم بإقران هذا المشروب الموسمي مع وجبة خفيفة موسمية - جربها مع خبز الكوسة لدينا.

ماذا اشتري: ابحث عن المشمش الناضج لإضفاء أكبر قدر ممكن من النكهة. إذا كان المشمش لا يبدو جيدًا ، يمكنك استبدال 1 خوخ أو نكتارين.

ظهرت هذه الوصفة كجزء من معرض وصفات كوكتيل فواكه الصيف.


رشفة

يدخل المشمش في موسمه في الولايات المتحدة في مايو ويستمر في إضفاء الجمال علينا بحضوره العطري الجميل حتى أغسطس. هذه الفاكهة الغنية بالبيتا كاروتين وفيتامين سي رائعة في المربيات محلية الصنع وفتات الفاكهة ، ولكن يمكن أيضًا استخدامها لإضافة لمسة موسمية وطازجة إلى كوكتيلاتك المفضلة في الطقس الدافئ.

كيفية اختيار وتخزين المشمش

اختر المشمش ذو اللون البرتقالي الزاهي أو المحمر. تجنب تلك التي تكون شاحبة جدًا أو صفراء. لا ينبغي أن تكون طرية على الإطلاق ، لكن من الناحية المثالية ، سيكون لها نعومة طفيفة. يشير المشمش شديد الصلابة إلى أنه لم يتم نضج الأشجار و [مدش] والفواكه الناضجة بالأشجار دائمًا أفضل مذاق.

إذا لم تتمكن من العثور على المشمش الناضج تمامًا ، فقم بتخزينه في درجة حرارة الغرفة في كيس ورقي لبضعة أيام حتى ينضج.

يفضل استخدام المشمش الناضج أو استهلاكه على الفور ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فاحفظه في الثلاجة في وعاء محكم الغلق. ضع في اعتبارك أن المشمش لن ينضج بعد أن يتم تبريده.

طريقة استخدام المشمش

استخدم المشمش كما تفعل مع الخوخ في أي من الحلويات المخبوزة المفضلة لديك أو ارمها بالسبانخ والجبن الأزرق واللوز للحصول على سلطة صيفية مثالية. أو ، للحصول على طريقة ممتعة لبدء موسم الطقس الدافئ ، قم بإعداد هريس المشمش البسيط. يمكن استخدام الهريس في واحدة من وصفات الكوكتيل اللذيذة الثلاث ، أو لأي شيء يخطر ببالك.

وصفة بسيطة هريس المشمش

مكونات:

الاتجاهات:

  1. ضعي جميع المكونات في محضر الطعام واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
  2. اضغط على المزيج المهروس من خلال منخل ناعم ، وتخلص من المواد الصلبة المتبقية.

المشمش بيليني

هذه تجربة ممتعة وموسمية على الميموزا التقليدية لتقديمها في حفل الغداء المتأخر في الصيف.

مكونات:

الاتجاهات:

  1. ضع هريس المشمش في قاع فلوت الشمبانيا.
  2. املأ باقي الكوب بالنبيذ الفوار. قدميها على الفور.

كوكتيل مشمش بوربون

مكونات:

  • 2 أوقية بوربون
  • 1 أوقية هريس المشمش
  • 1/4 اوقية عصير ليمون
  • 3 أوراق نعناع طازجة

الاتجاهات:

  1. يُمزج بوربون مع هريس المشمش وعصير الليمون في شاكر كوكتيل على الثلج. نمزق النعناع بيديك وأضيفيه إلى الخليط.
  2. رج بقوة حتى يتم دمج كل شيء وتصفى في زجاج صخري مملوء بالثلج. يُزين بالنعناع الإضافي إذا رغبت في ذلك.

مجنون جين

هذا الكوكتيل هو حاليًا المشروب الأكثر شعبية في مطعم Home Restaurant في مدينة نيويورك. يحب الناس إكليل الجبل الترابي جنبًا إلى جنب مع المشمش الطازج المعطر.

مكونات:

  • 1-1 / 2 أوقية من الفودكا المنقوع بإكليل الجبل (الوصفة أدناه)
  • 1/2 أوقية هريس المشمش
  • 1/2 أونصة شراب بسيط
  • 1/4 أونصة من عصير الليمون الطازج
  • آسفين الجير للتزيين

الاتجاهات:

  1. تُمزج جميع المكونات ، باستثناء إسفين الليمون ، في شاكر كوكتيل فوق الثلج. رج بقوة.
  2. صفيها في زجاج صخري مملوء بالثلج وزينها بإسفين الليمون.

الفودكا المملوءة بالروزماري

مكونات:

الاتجاهات:

  1. ضع إكليل الجبل في وعاء زجاجي بحجم ربع جالون. صب الفودكا وختم الجزء العلوي من الجرة. ضعه في مكان بارد وجاف واتركه ينقع لمدة 24 إلى 36 ساعة.
  2. صفي المزيج وتخلصي من إكليل الجبل. تخزينها في زجاجة نظيفة أو برطمان لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.

تعرف على ما هو موجود في الموسم الآن & GT & GT

المزيد من وصفات المشمش الطازجة

تتبيلة المشمش الطازجة
كوفي كيك المشمش والجبن الكريمي
بروشيتا جبن الماعز المشمش


قطع المشمش عيد الفصح

لقد عاد هذا المتجول أخيرًا إلى المنزل. بعد ما يقرب من 25 عامًا من كوني ضيفًا في عشاء عيد الفصح في جميع أنحاء البلاد ، أقوم بالطهي.

لقد جمعت أخيرًا كل العناصر الضرورية: المنزل ، والمائدة ، والوصفات والموقع بصفتي أمهات عائلتي الصغيرة ، ولكن ليس الثقة التي تأتي مع سنوات من الخبرة. تخلت عائلتي منذ فترة طويلة عن طقوس عيد الفصح ، مما حرّرني من استكشافها في كل مكان آخر. كنت الضيف الذي أوفى بعرف العطلة بدعوة الفقراء أو المشردين.

كطالب وصحفي نازح ، انضممت إلى طاولات زملاء الكلية وزملاء العمل ومعبد yentas الودود مع الأبناء غير المتزوجين. لامتناني لكرم الضيافة ، جمعت الوصفات من مضيفي ، على أمل أن أعيد إنشاء التجارب التي جمعتها يومًا ما.

الآن حان الوقت. تقدم عطلة عيد الفصح التي تستمر لمدة أسبوع ، والتي تبدأ يوم الأربعاء المقبل عند غروب الشمس ، فرصة لتناول كميات كبيرة من الأطعمة التقليدية المريحة وشرب ما لا يقل عن أربعة أكواب من النبيذ ، كل ذلك أثناء الاحتفال ببركات الربيع وانتصار أجدادنا على الظلم. يتم تنظيف الخزائن والقوائم من chometz ، أي أي شيء يحتوي على خميرة.

كسس الفتات هو ، معذرة التعبير ، قطعة كعكة مقارنة بضربة العثور على مجموعة الوصفات الخاصة بي. ما يقرب من 20 حركة في 20 عامًا في خمس ولايات طغت على أي محاولة للتنظيم.

لقد هبطوا بشكل عشوائي عند وصولهم. تم إملاء بعضها عبر الهاتف من قبل الأمهات ، أو إرسالها بالفاكس من قبل الأصدقاء ، أو كتابتها بالقلم الرصاص من قبل العمات العظماء ، أو تقديمها في كتب طبخ كاملة ، أو تنزيلها وإرسالها بالبريد الإلكتروني. للتحقق من التقنيات المنسية منذ زمن طويل (وعذر لقول مرحبًا) ، اتصلت بأصدقائي القدامى وطلبت رسائل فاكس من كتاب طبخ عام 1984.

لقد حفرت في الصناديق المنسية منذ زمن طويل لمجلد ثلاثي الحلقات الخاص بي المليء بوصفات صفراء ومتناثرة مقطوعة من الصحف وتوسلت من الطهاة القدامى الذين بالكاد يتذكرون أسمائهم ، ناهيك عن اسمي.

شكلت القطع الصغيرة والقطع الورقية - المثقوبة والملصقة في القسم "العرقي" - سجلًا عشوائيًا لقاءاتي العديدة مع الطهاة اليهود.

جمع الوصفات شيء واختيارها وفك شفرتها شيء آخر. ملف من أفضل وصفات والدتي يقدم لها tzimmes الكلاسيكية والكبد المفروم والرنجة والمزيد. طباخة واثقة مثل جدتي لأبي ، غالبًا ما كانت والدتي تتخطى التفاصيل. الاتجاهات؟ "طهي حتى تنضج." تركت كتب الطبخ الممزقة لجدات جداتي من أوائل القرن العشرين ، والمكتوبة بالقلم والحبر ، أتساءل عن مدى ضخامة كرة ماتزو بحجم بيضة أوزة.

والأسوأ من ذلك ، ما هو إصدار كرات ماتزو المثالية التي يجب أن أعرضها؟ نفث بنكهة زيت الزيتون والثوم من ابن عم روبن في دالاس؟ أو تلك المغلية في المرق والمجمدة من لوس أنجلوس؟ هل يجب أن أقوم بسكر الكبد المفروم قليلاً ، مثل Bubbe في أوكلاهوما سيتي ، أم أن أسلسه بالسمن والجيلاتين مثل آنا في إنديانا؟ جعلت والدتها الفرنسية من الأمر أكثر مثل pate.

لا تدعوني أبدأ بتناول أشكال الكوجل - قرفة التفاح ، الكرز والأناناس لأمي ، بصل كوهين والشملتز أو جزر البطاطس من تيمبل إسرائيل في غاري ، إنديانا ، حيث قابلت عائلة روتنبرغ وأصدقاء آخرين مدى الحياة. ربما كل أربعة.

لم تستطع أندريا ، وهي امرأة تنقذ القطط من شيكاغو ومنفية أيضًا إلى تكساس ، أن تتذكر كيف - أو إذا - جعلنا سمكتها koklaten نباتية لعصرنا الجديد ، النسوية / حفلة عيد الميلاد منذ سنوات في دالاس ، لذلك سأضطر إلى ذلك اكتشف كيفية إعداد وجبة نباتية صالحة لاثنين من ضيوفي.

كنت سأصنع قالب جيلاتين الفراولة المتذبذب الذي أحضرته إلى باسادينا منذ 10 سنوات ، ولكن بطريقة ما ، يرتبط إلى الأبد بذكرى الكاتب الرياضي فيل روزنتال الذي يصف عملية المرارة. يجب أن تشمل الحلوى ألواح المشمش التي لا تفشل لدى طبيب أسنان ابن عمي.

يجب أن يكون هذا السدر لأول مرة تقليديًا وحديثًا وصحيًا وممتعًا ولذيذًا ، فضلاً عن التنوع الجغرافي.

بعبارة أخرى ، أنا أستخدم نفس طريقة اختيار الوصفة الشائعة للأمهات اليهوديات: أقوم بطهي الأطباق المفضلة للجميع ، ولكن لم يقم أي منهم بالقطع النهائي دون أن أكون أيضًا من أعز أصدقائي.

من الصعب جعل هذه الوجبة جيدة. يتعارض التقويم اليهودي والاحتفال المطول مع الأكل الفاخر. غالبًا ما يقع في منتصف الأسبوع ، توقيت عيد الفصح يجبر العديد من النساء العاملات على تجميد الوجبة في وقت مبكر. يتم إعادة تسخين الطعام إلى جفاف متفتت مع زحف الحفل.

ربما يكون خوفًا يهوديًا من تناول أي شيء غير مطبوخ جيدًا ، أو عدم وجود الطحين أو وجود الكثير من البيض والزيت ، ولكن العديد من الوصفات المعدلة لعيد الفصح غير قابلة للهضم ، فقد أصبحت طعامًا للمعاناة. ربما لتعويض آثار ماتزو - "خبز البلاء" - أصبح كومبوت الفاكهة سمة إلزامية.

إنه وقت المطلقات. كوجل أم الجميع هو المفضل لديهم. لا أحد يستطيع حقًا أن يجعل كرات ماتزو خفيفة بدرجة كافية. أصبح حساء الدجاج فنًا ضائعًا. أنت عبقري ، أو مجنون ، إذا صنعت سمكة gefilte الخاصة بك.

عيد الفصح هو وقت ذو أهمية خاصة بالنسبة لليهود ، غالبًا لأن مواضيع العطلة وطعامها حلو ومر. يساعد الفجل اللاذع والفواكه الحلوة والحساء المالح في توضيح القصة الكئيبة للمعاناة والنزوح إلى أرض الموعد. وعلى طاولات العائلات الصاخبة السعيدة التي زرتها ، جمعت أكثر من وصفات.

جمعت التاريخ ، وهوية يهودية مصقولة ، وطريقة جديدة لتقدير كل شيء. إن طعام عيد الفصح الذي أقوم به ليس ذواقة بل نكهة فلاحي أوروبا الشرقية ، محضرة بلطف ومقدمة بسخاء.

يبدو من العار أن أقصر تجربتي ، والآن ابني ، على تجربة طاولتي فقط. في الأسبوع المقبل ، تمت دعوتنا إلى البندقية لحضور عيد الفصح للأطفال في الليلة الأولى من عيد الفصح. نحن نعيد إنشاء الأوبئة العشر في الطعام ، أو اللعب ، أو شيء إبداعي. ما زلت أطهو عائلتي سيدر في الليلة الثانية ، لكن لا يمكنني تفويت دعوة الليلة الأولى.