آخر

أواني طهي Macy's Drops Emeril Lagasse

أواني طهي Macy's Drops Emeril Lagasse

الكلمة الرسمية أثناء التنقل هي أنه بسبب أداء المبيعات

خبر حزين؛ لا يمكنك المشي فقط إلى Macy's في مركز التسوق المحلي الخاص بك والتقاط أحدث أدوات طهي Emeril Lagasse من الأشياء بعد الآن. ذكرت صحيفة نيويورك ديلي نيوز أن أكدت شركة Macy's وقف مبيعات أدوات طهي Lagasse في جميع متاجرها البالغ عددها 800 متجر.

بفضل دعوى قضائية مجنونة في الأعمال بين Macy's ضد Martha Stewart Living Omnimedia (MSLO) و JCPenney ، كان على Macy's أن يعترف بالتخلي عن الخط ، على الرغم من أن الممثلين يدعون أن التوقيت "محض مصادفة" وأن القرار استند إلى "المبيعات" أداء." اه هاه.

تزعم الدعوى القضائية ضد MSLO و JCPenney أن ستيوارت انتهكت صفقة حصرية عندما وقعت عقدًا بقيمة 282.9 مليون دولار مع JCPenney لبيع خطها من الأدوات المنزلية Martha Stewart مع المتجر المنافس.

يعد إسقاط Macy لخط Lagasse بمثابة ضربة كبيرة ، حيث أن الشركة لم تدفع 50 مليون دولار فقط مقابل الحقوق في عام 2008 ، ولكنها كانت تأمل أيضًا في استخدام خط Lagasse كطريقة للحفاظ على صفقة Stewart الحصرية مع Macy's. في غضون ذلك ، يمكنك أن تلتقط مجموعة Lagasse على الإنترنت، ولكن من المحتمل ألا يكون نفس العلاج بالاندفاع للبيع بالتجزئة.


Macy & # x27s & # x27 بالصدفة & # x27 أسقطت للتو علامة مارثا ستيوارت الضخمة

تم إسقاط العلامة التجارية لأواني الطهي من متاجر Macy's 800.

جاءت هذه الخطوة بعد يوم واحد من إدلاء الرئيس التنفيذي لشركة Macy ، Terry Lundgren ، بشهادته في محكمة ولاية نيويورك خلال محاكمة بشأن ادعاءات Macy بأن MSLO قد خرقت صفقة حصرية مع بائع التجزئة.

قال مايسي إن القرار لا علاقة له بالمعركة القضائية الجارية. قال متحدث باسم صحيفة نيويورك ديلي نيوز إن التوقيت كان "محض صدفة" وأنه تم "على أساس أداء المبيعات".

لكن من الواضح بالفعل أن المديرين التنفيذيين لشركة Macy كانوا يشعرون بالاشمئزاز من مارثا ستيوارت وقرارها التوقيع مع متجر منافس JCPenney.

قال Lundgren إنه و Stewart كانا صديقين ، لكن لم يعد لهما علاقة. قال مسؤولون تنفيذيون آخرون إنهم شعروا وكأنهم تعرضوا للطعن في الظهر وكانوا غاضبين من الكيفية التي سارت بها الأمور.

أسقط محامي MSLO الأخبار حول خط Lagasse أثناء استجواب رئيس Macy للتسويق ليونارد ماركوس ، الذي قال إنه لا يعرف بشأن إنهاء الصفقة.

سمع WWD فريق Macy القانوني يقول إنهم "ليس لديهم فكرة" أن Macy's قد قطعت علامة Emeril التجارية ولم يصدقوا أن ذلك حدث بعد فترة وجيزة من شهادة Lundgren.


اميريل لاجاس قدر الضغط و مقلاة الهواء- الكل في واحد!

سرعة قدر الضغط بالإضافة إلى القرمشة الذهبية المثالية - خالية من الزيت!

غطاء قدر الضغط ينشر الرطوبة والنكهة

رائع للوجبات العائلية

مثالي للأطباق الجانبية والحلويات

تصميم غطاء مزدوج على أحدث طراز يتيح لك القلي بالهواء وطباخ الضغط

ما يصل إلى 70٪ سعرات حرارية أقل من Fat Than Deep Frying!
وأسرع تصل إلى 70٪ من الطبخ التقليدي!

بيئة شديدة الضغط تضخ السوائل والرطوبة في الطعام للحصول على نتائج طرية ومثيرة.

مروحة تربو تخلق زوبعة من الهواء شديد السخونة. احصل على طبقة نهائية مقرمشة وبنية ذهبية

44 برنامج طهي معدة مسبقًا ، يقوم Smart Pot بمعايرة الوقت الدقيق والضغط ودرجة الحرارة المطلوبة لكل وجبة.

 طباخ الضغط للحفاظ على العصير والنكهة ،
ثم اير فراي مقرمش و ذهبي بني

 يحل تصميم كونترتوب متعدد الاستخدامات محل 12 جهازًا

"وجبتي المفضلة في مقلاة الضغط من Emeril هي لحم بقر تندرلوين. الآن يمكنني الطهي لمدة 5 في المنزل في أقل من 30 دقيقة. إنه سهل الاستخدام أيضًا."

"شكرًا ، Emeril! لقد طهيت كتف لحم الخنزير ببطء الليلة الماضية وكان ذلك رائعًا. أحب الطريقة التي يمكنني بها استخدام قطع غير مكلفة من اللحم وخرجوا منها طريًا للغاية."

"لقد صنعت دجاجًا كاملاً بالإضافة إلى أفخاذ وأجنحة الدجاج فقط. أستخدم غطاء المقلاة الهوائية في النهاية للحصول على بشرة مقرمشة وتعمل بشكل مثالي. يبقى الداخل رائعًا! وبالكاد يتم تنظيفه بعد ذلك."


مسلية لغرض: مجموعة Macy & # 8217s قلب هايتي

كان عمري 11 عامًا عندما قمت بإعداد أول عشاء لي في عيد الشكر. غريب بالنسبة لعمر 11 سنة؟ ليس لي. لطالما أحببت الترفيه ، حتى عندما كنت في الحادية عشرة من عمري. لذلك ليس من الصدمة أن يكون ديكور المنزل وخلق وصفات جديدة على قائمة هواياتي. لست غريباً على متجر Macy & # 8217s متعدد الأقسام. ربما لاحظت مؤخرًا مشاركاتي المحيطة بأحداث Macy & # 8217s Culinary Council Cooking Demo في منطقة نيو أورلينز. في كل مرة أتلقى فيها بريدًا إلكترونيًا جديدًا يُعلمني بحدث قادم ، فأنا على الفور على السحابة 9!

Emeril Lagasse هو أحد الطهاة المفضلين لدي في مجلس الطهي. لم أكن أشاهد Emeril في برامج الطهي لسنوات فحسب ، بل أحب أن يكون جزءًا رئيسيًا من نيو أورلينز. لذلك ليس من الغريب أن لديه وصفة رائعة من كوكتيل Sazerac. يمكنك إبهار أصدقائك وعائلتك في العشاء الذي تستضيفه المقبل أو الاجتماع الودي ليس فقط من خلال صنع الكوكتيل في منزلك ، بل يحتاج لإعادة تجربة.

بالإضافة إلى مجلس الطهي ، تبيع Macy & # 8217s أيضًا مجموعة قلب هايتي. المجموعة عبارة عن مجموعة من المنتجات المصنوعة يدويًا صنعها الحرفيون المحليون في هايتي. باستخدام المواد المعاد تدويرها في الغالب ، توفر مجموعة عناصر ديكور المنزل أو المجوهرات دخلاً مستدامًا للحرفيين الفرديين (والحرفيات) وبالتالي تغيير حياتهم بشكل عام بطرق رائعة. يأتي كل عنصر مع علامة تعليق فردية مصممة لربط الثقافات من خلال الأعمال والفن والتفاهم.

لقد تلقيت مؤخرًا مجموعة من صواني "قلب هايتي" المكونة من 2 صواني متداخلة بأوراق الشاي. هذه المواد الدقيقة مصنوعة من ورق صديق للبيئة. تتميز الصواني بحافة مرتفعة يمكن أن تساعد في دعم العناصر الصغيرة وحملها مثل زجاجات العطور أو المجوهرات أو الأشياء الصغيرة الأخرى مثل المفاتيح والمحافظ. ما أحبه في هذه الصواني هو أنها مصنوعة من منتجات معاد تدويرها ويمكن مسحها بقطعة قماش صغيرة فقط. التنظيف السهل دائمًا هو الفائز الكبير في كتابي! الآن يمكنني تقديم كوكتيل Sazerac الخاص بي من قبل Macy & # 8217s Culinary Chef Emeril Lagasse بأناقة.

أين تجد مجموعة قلب هايتي: متوفرة حصريًا في مجموعة مختارة من Macy's (25 متجرًا بما في ذلك 5 متاجر رئيسية) وعلى Macys.com من خلال شراكة فريدة من نوعها مع Fair Winds Trading & amp تم بناء قلب هايتي على مبدأ التجارة بدلا من المساعدة. تضع مبيعات هذه الأعمال دخلًا حقيقيًا ومستدامًا في أيدي الحرفيين الذين يصنعونها ، ويغيرون حياتهم بطرق رائعة.

مكونات
1 سكر مقطوع
3 قطرات من مرارة Peychaudis
1 اندفاعة مرارة أنجوستورا
1 ويسكي الجاودار
1 اندفاعة Herbsaint أو Pernod
1 شريحة قشر ليمون

املأ كوبًا صغيرًا قديم الطراز بالثلج المكسور واتركه جانبًا. في كوب صغير آخر قديم ، ضع قطعة من السكر مع كمية كافية من الماء لترطيبها. بملعقة ، يُسحق السكر ، ثم يُضاف مرارة Peychaud & # 8217s ، ومرطب الأنجوستورا ، والويسكي والعديد من مكعبات الثلج. يقلب. لا تستخدم شاكر أبدًا. أفرغ الكوب الأول من الثلج ، وأضف Herbsaint أو Pernod ، وقم بلف الزجاج حوله ، واهتز المسكرات. صفي خليط الويسكي في الزجاج ولفي قشر الليمون وقدميه على الفور.

الإفصاح: أنا عضو في Everywhere Society وقد زودتني Everywhere بقطعة قلب هايتي لمنصبي. ومع ذلك ، فإن جميع الأفكار والآراء الواردة هنا هي أفكاري.


أواني الطهي المكسوة بالكامل أكثر من النصف الآن في Macy & # 39s

بعد عام من إعداد العشاء في المنزل ، من المحتمل أن تكون على دراية كاملة بمدى الحاجة إلى ترقية بعض أواني الطهي الخاصة بك. لئلا ينتهي بك الأمر إلى استبدالها طوال الأشهر الستة على الطريق مرة أخرى ، فمن الحكمة استبدال الأواني والمقالي القديمة المتعبة ببعض القطع عالية الجودة التي ستستمر معك لفترة طويلة. هذا هو السبب في أنك ستسعد بمعرفة أن Macy's تقوم ببعض التخفيضات المذهلة في الأسعار على أواني الطهي All-Clad كجزء من تخفيضات VIP الضخمة التي تحدث حاليًا في الموقع.

احصل على مشورة تسوق متخصصة يتم تسليمها لهاتفك. اشترك في تنبيهات الرسائل النصية من المهووسين بالبحث عن الصفقات في "مُراجع".

لا يتم خصم هذه المجموعات ذات التصنيف الأعلى بشكل كبير فقط الأحد 11 أبريل، ستحصل على خصم إضافي بنسبة 25٪ على مشترياتك عند إدخال رمز القسيمة كبار الشخصيات عند الخروج حتى 4 أبريل.

يشمل هذا البيع بعض المجموعات الرائعة. مجموعة أواني الطهي المكونة من 12 قطعة من مواد مختلطة ذات التصنيف العالي ، على سبيل المثال ، تتراوح من قائمة أسعار تبلغ 999.99 دولارًا أمريكيًا وسعر بيع من 599.99 دولارًا أمريكيًا إلى 449.99 دولارًا أمريكيًا مع رمز ترويجي كبار الشخصيات. هذا خصم 55٪! تأتي مع مقاليتين (10 و 12 بوصة) ، أصغرهما غير لاصق ، مقلاة 4 كوارت غير لاصقة وغطاء ، قدر ثلاثي الطبقات وغطاء ، وعاء صغير من الألومنيوم المصبوب غير لاصق وغطاء (6.5). -ربع كوارت) ووعاء متعدد الفولاذ المقاوم للصدأ (8 كوارت) يأتي مع سطح ، قدر بخاري ومصفاة. كل قطعة آمنة لغسالة الصحون ويمكن أن تتحمل درجات حرارة دافئة تصل إلى 500 درجة فهرنهايت. كما أنها مزودة بمقابض متينة من الفولاذ المقاوم للصدأ يمكن استخدامها على أسطح الغاز والكهرباء والسيراميك والحث.

حان الوقت الآن للاستثمار في أدوات المطبخ الخاصة بك. (الصورة: All-Clad)

إذا كنت تبحث عن خيار من الفولاذ المقاوم للصدأ ، فإن أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المكونة من سبع قطع ، والتي تباع بانتظام مقابل 494.95 دولارًا في أمازون ، تنخفض إلى 374.99 دولارًا مع الكود. لقد قمنا بتضمين مجموعة بديلة من الفولاذ المقاوم للصدأ (865 دولارًا) من بين أفضل مجموعات أواني الطهي التي اختبرناها على الإطلاق ، حيث شعرنا بسعادة غامرة بأدائها العام. كان الهيكل المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المكون من خمس طبقات متفوقًا ، إذا كان ثقيلًا ، مما يوفر توزيعًا رائعًا للحرارة. في حين أن نموذج البيع هذا لا يحتوي إلا على هيكل ثلاثي الطبقات ، إلا أنه يتمتع بتصنيف شبه مثالي من أكثر من 140 عميلًا من Macy. كل قطعة متضمنة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المتين المصقول بالمرآة ، والذي ، وفقًا للمشترين ، عمل العجائب عندما يتعلق الأمر بتوزيع الحرارة. يأتي مع قدر بسعة 2 لتر مع غطاء ، ومقلاة 10 بوصات ، ومقلاة 3 كوارت مع غطاء و 6 ليتر مغطى.

تتوفر أيضًا مجموعة كبيرة من منتجات All-Clad الأخرى للبيع ، مثل المحمصات والمقالي الفردية والأواني والمزيد. يتم شحن الطلبات التي تبلغ قيمتها 25 دولارًا أمريكيًا أو أكثر مجانًا ، ولكن هذه المجموعات تميل إلى البيع بسرعة البرق ، لذلك سترغب في التحرك بسرعة!


أواني الطهي المكسوة بالكامل تصل إلى النصف الآن في Macy & # 39s

بعد عام من إعداد العشاء في المنزل ، من المحتمل أن تكون على دراية كاملة بمدى الحاجة إلى ترقية بعض أدوات الطهي الخاصة بك. لئلا ينتهي بك الأمر إلى استبدالها طوال الأشهر الستة على الطريق مرة أخرى ، فمن الحكمة استبدال الأواني والمقالي القديمة المتعبة ببعض القطع عالية الجودة التي ستستمر معك لفترة طويلة. لن تضطر حتى إلى البحث بصعوبة شديدة للعثور عليه ، نظرًا لأن Macy's تقوم حاليًا بإجراء بعض التخفيضات المذهلة في الأسعار على أواني الطهي All-Clad كجزء من البيع الضخم لعيد الأم الذي يحدث في الموقع.

احصل على مشورة تسوق متخصصة يتم تسليمها لهاتفك. اشترك في تنبيهات الرسائل النصية من المهووسين بالبحث عن الصفقات في "مُراجع".

لا يتم خصم هذه المجموعات ذات التصنيف الأعلى بشكل كبير فقط غدًا 9 مايو، ستحصل على خصم إضافي بنسبة 25٪ على مشترياتك عند إدخال رمز القسيمة أمي عند الخروج.

يشمل هذا البيع بعض المجموعات الرائعة. مجموعة أواني الطهي المكونة من 9 قطع من All-Clad Master Chef عالية التصنيف ، على سبيل المثال ، تتراوح من قائمة أسعار 849.99 دولارًا وسعر بيع 499.99 دولارًا إلى 424.99 دولارًا مع رمز ترويجي أمي. هذا خصم 50٪! تأتي مع مقلاة 10 بوصات ، مقلاة 3 كوارت وغطاء ، قدر 2 و 3 كوارت وغطاء ومرق وغطاء 8 لتر. كل قطعة آمنة في الفرن والشواية لتحمل درجات حرارة تصل إلى 600 درجة فهرنهايت ومصنوعة من الفولاذ 18/0 للتدفئة الداخلية.

حان الوقت الآن للاستثمار في أدوات المطبخ الخاصة بك. (الصورة: All-Clad)

إذا كنت تبحث عن الأفضل من الأفضل ، فإن أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المصقولة بالكامل والمكونة من 10 قطع من All-Clad D5 ، والتي تباع بانتظام مقابل 1425 دولارًا في Amazon وتباع بسعر 899.99 دولارًا هنا ، تنخفض إلى 764.99 دولارًا مع الكود . هذه المجموعة هي من بين مجموعات أواني الطهي المفضلة لدينا ، حيث شعرنا بسعادة غامرة بأدائها العام. هيكل الفولاذ المقاوم للصدأ المكون من خمس طبقات متفوق ، إذا كان ثقيلًا ، مما يوفر توزيعًا رائعًا للحرارة في اختباراتنا. كما أن لديها تصنيفًا شبه مثالي من ما يقرب من 300 من عملاء Macy. مع هذه المجموعة ، ستحصل على قدر بسعة 1.5 و 3 لتر مع غطاء ، ومقلاة 8 و 10 بوصات ، ومقلاة 3 لتر مع غطاء و 8 لتر مرق وغطاء.

هناك عدد كبير من منتجات All-Clad الأخرى معروضة للبيع أيضًا ، مثل المحمصات والمقالي الفردية والمزيد. يتم شحن الطلبات التي تبلغ قيمتها 25 دولارًا أمريكيًا أو أكثر مجانًا ، ولكن هذه المجموعات تميل إلى البيع بسرعة البرق ، لذلك سترغب في التحرك بسرعة!


بام! يقدم الشيف Emeril Lagasse وصفات جديدة في المول في Millenia

الاسبوع المقبل، الشيف اميريل لاجاس (رئيس الطهاة / مالك مطعم Emeril’s Orlando و Tchoup Chop ومقرهما أورلاندو ، من بين 11 مطعمًا آخر في جميع أنحاء البلاد) يتوقف عند متجر Macy’s في Mall at Millenia لحضور عرض طهي مباشر. يوم الخميس ، 25 أكتوبر في تمام الساعة 4 مساءً ، سيقوم Lagasse بإعداد مطبخ مؤقت في القسم المنزلي لمتجر Macy’s وإعداد الوصفات من أحدث كتاب طبخ له, شطائر إيمريلز كيكيد أب: مكدسة بالنكهة (للبيع أكتوبر 16). يمكن لعشاق Foodie أن يتوقعوا Lagasse تقديم السندويشات ، بدءًا من مونت كريستو الكلاسيكي الحلو والمالح إلى جبن الكمأة المشوي مع بروسسيوتو والفطر. سيتلقى أول 250 شخصًا يشترون 75 دولارًا من أدوات المطبخ Emerilware بواسطة All-Clad نسخة من كتاب الطبخ تم تسجيله شخصيًا بواسطة Lagasse. هم السماح لـ 350 شخصًا فقط في هذا الحدث ، والتحفظات مطلوبة. للرد على دعوة الحضور ، قم بزيارة macys.com/events واستخدم الرمز البريدي 32839.

نرحب بالقراء لإرسال رسائل تتعلق بالمقالات والمحتوى بتنسيق أورلاندو ويكلي. يجب ألا تقل الحروف عن 150 كلمة ، تشير إلى المحتوى الذي ظهر في أورلاندو ويكلي، ويجب أن يتضمن الاسم الكامل للكاتب وعنوانه ورقم هاتفه لأغراض التحقق. لن يتم النظر في أي مرفقات. سيتم إخطار كتاب الرسائل المختارة للنشر عبر البريد الإلكتروني. يمكن تحرير الحروف واختصارها للمسافة.

دعم الصحافة المحلية.
انضم الي أورلاندو ويكلي نادي الصحافة

الصحافة المحلية هي المعلومات. المعلومات قوة. ونحن نؤمن كل واحد يستحق الوصول إلى تغطية مستقلة دقيقة لمجتمعهم ودولتهم. ساعدنا قرائنا في مواصلة هذه التغطية في عام 2020 ، ونحن ممتنون جدًا للدعم.

ساعدنا في استمرار هذه التغطية في عام 2021. سواء كان ذلك إقرارًا لمرة واحدة بهذه المقالة أو تعهدًا مستمرًا بالعضوية ، فإن دعمك يذهب إلى التقارير المحلية من فريقنا الصغير ولكن القوي.


أطباق الرابع من يوليو: طاهي المشاهير وصفات الشواء المفضلة # x27s

محار Emeril's BBQ. أفخاذ ماريو الفلفل. ستة من كبار الطهاة يكشفون عن أطباقهم المفضلة ليوم الرابع من يوليو.

جاكلين دي باورز

جيمس بيجري / جيتي إيماجيس

أفخاذ ماريو باتالي مغطاة بالفلفل الأسود الحار (تكفي 6 أفراد)

"أجنحة الجاموس تذهب إلى إيطاليا: أفخاذ في تتبيلة من اللبن الرائب الحار ، ونبيذ أحمر - صلصة جورجونزولا ، وأعواد شمر تقف بجانب الكرفس. جهز أوعية من الصلصة للغطس ، أو دع الضيوف يغطونها بالملعقة فوق الدجاج والشمر. في كلتا الحالتين ، سيكون الجميع سعداء للغاية ".

يضمن طهي أفخاذ الدجاج جزئيًا في الفرن أنها ستطهى على الشواية دون تفحم. يمكنك خبز الدجاج في وقت مبكر من النهار أو حتى في الليلة السابقة.

12 أفخاذ دجاج ملح كوشير 1/2 كوب لبن زبدة 2 ملاعق كبيرة صلصة تاباسكو ، ويفضل شيبوتل 1 ملعقة كبيرة بذور شمر مطحون قليلاً في توابل أو مطحنة قهوة 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون طازج 2 بصيلات شمر 4 أونصات Gorgonzola دولتشي 1/4 كوب من خل زيت الزيتون البكر 1/2 كوب

ضعي أفخاذ الطبل على صينية خبز وتبليها بالملح. اخبزيها بدون تزيين لمدة 20 دقيقة (25 دقيقة إذا كانت أفخاذك كبيرة جدًا).

في هذه الأثناء ، في وعاء متوسط ​​، اخلطي اللبن الرائب مع صلصة تاباسكو وبذور الشمر والفلفل الأسود. ضع رفًا سلكيًا فوق طبق كبير أو صينية خبز صغيرة.

بمجرد خروج الأفخاذ من الفرن ، ارمِهم ، على دفعات ، في خليط اللبن الرائب وقلّبهم حتى يغطوا ، ثم ضع جانب الجلد على الرف حتى يصفى. يُسكب القليل من المزيج ، مع بذور الشمر والفلفل ، فوق كل واحدة ، ويُترك جانبًا. (يمكن خبز أعواد الطبل وتتبيلها حتى يوم واحد قبل الشواء ، وتركها على الرف ، والغطاء ، والبرادة. توضع في درجة حرارة الغرفة قبل الشوي.)

قم بتسخين موقد الغاز أو تحضير النار في شواية الفحم.

قم بقص بصيلات الشمر بالطول إلى نصفين واقطع معظم اللب. قطّع إلى عصي بعرض 1/4 بوصة وألقِ بها في وعاء من الماء المثلج.

تُفتت قطع Gorgonzola في وعاء صغير وتُهرس بالشوكة. يُضاف خل العنب الأحمر ويُقلب بالشوكة حتى يصبح ناعمًا إلى حدٍ ما. يرش الزيت مع التحريك لعمل الصلصة. تصب في وعاء واحد أو أكثر للغطس.

ضع أفخاذ الدجاج على الجزء الأكثر سخونة من الشواية ، وقم بتغطية الشواية ، واطبخها ، مع التقليب من حين لآخر في البداية ثم في كثير من الأحيان عندما تبدأ في الكراميل ، حتى تنضج تمامًا ، من 10 إلى 12 دقيقة.

ضع أفخاذ على طبق. صفي عيدان الشمر واتركيها حتى تجف ثم ضعيها على طبق بجانب الأجنحة. تقدم مع صلصة جورجونزولا.

وصفة مقدمة من ماريو باتالي ايطاليان جريل (إكو 2008)

إيمريل لاجاس - محار شيبوتلي باربيكيو مع صلصة فريسكا محلية الصنع (يقدم 8)

هذا الطبق هو بالتأكيد مصدر إلهام من مطعم Drago الشهير في نيو أورلينز. هذا بالإضافة إلى عدد لا يحصى من المرات التي دُعيت فيها إلى أحداث الشواء في الهواء الطلق وكان أحدهم يأتي بكيس من المحار وسكين محار وزجاجة من صلصة الشواء. هذا هو رأيي في ما يجب فعله مع "م.

48 محارًا طازجًا في أصدافهم ، مغسول جيدًا تحت الماء الجاري البارد

قشر المحار وتخلص من القشرة العلوية المسطحة. (قم بفك المحار من القشرة السفلية عن طريق تشغيل سكين المحار بعناية تحت جسم كل محار.) أعد كل محار إلى قاع قشرته العميقة. ضع المحار على الشواية ، وقشره لأسفل ، واطبخ حتى يبدأ المحار في الالتفاف حول الحواف ، من دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ضعي بحذر ملعقة صغيرة من صلصة الشيبوتلي باربيكيو فوق كل محار ، واستمري في الشواء حتى ينضج المحار تمامًا وتصبح الصلصة فقاعات حول الحواف ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي المحار إلى طبق أو إلى أطباق التقديم ، وضعي فوق كل صحن ملعقة صغيرة من صلصة فريسكا. قدميها على الفور. احذر - ستكون القذائف ساخنة!

1⁄2 كوب سكر 1⁄4 كوب خل عصير التفاح 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم آسيوي غامق 1 ملعقة كبيرة دبس 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا 2 ملاعق صغيرة من شيبوتل الفلفل الحار المفروم في صلصة أدوبو

تُمزج جميع المكونات في قدر صغيرة وتُغلى. قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركها على نار هادئة حتى يبدأ الخليط في أن يصبح شرابًا وتتكون فقاعات بحجم عشرة سنتات ، من 12 إلى 15 دقيقة. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد قليلا.

انقل الصلصة إلى الخلاط أو محضر الطعام ، ولا تملأ أكثر من نصفها ، ثم ضع منشفة فوق الجزء العلوي من الجهاز. أثناء توخي الحذر (يمكن أن تتمدد السوائل الساخنة عند معالجتها وتجبر الغطاء على الخلاط) ، قم بالنبض عدة مرات ثم قم بالمعالجة بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة. سيستمر هذا لمدة شهر واحد. يصنع حوالي 2⁄3 كوب.

صلصة فريسكا محلية الصنع

1 كوب طماطم مقشرة ومفرومة أو طماطم مفرومة مبشورة 1⁄4 كوب عصير ليمون طازج 1⁄4 كوب بصل أحمر مفروم 2 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة 1 ملعقة صغيرة فلفل هالبينو 1⁄2 ملعقة صغيرة ملح 1⁄8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

امزج جميع المكونات في وعاء صغير ، واخلطهم جيدًا. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام. سيستمر هذا حتى يومين. يصنع حوالي 1½ كوب.

وصفات امريل لاجاس، Emeril at the Grill، HarperStudio Publishers ، New York ، 2009 ، بإذن من Martha Stewart Living Omnimedia، Inc.

مينغ تسايهويسين صدر دجاج متبل مع مانجو مشوي (يقدم أربعة)

& quot هذا هو دجاجتي المشوية من الشرق والغرب. إنه طبق صيفي رائع ، مناسب تمامًا للطهي في الهواء الطلق مع العائلة في 4 يوليو. قدميها مع سلو طازج خفيف للحصول على التباين المثالي مع الدجاج الحلو والحار. استمتع! & quot

4 صدور دجاج ، مقشر على 1 كوب صلصة هويسين ، 2 ملاعق طعام من سمبال أوليك ، 1 باقة بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة ، 1/4 كوب من الأجزاء الخضراء للتزيين ، 1/2 كوب من النبيذ الأحمر الجاف ، 2 ملاعق كبيرة من الثوم ، مفروم ، 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل ، ملح كوشير ومطحون طازج فلفل حسب الرغبة 2 مانجو ناضجة ، مقشرة ومقطعة إلى أربعة أنصاف مثالية (أي كمية إضافية لتناول الوجبات الخفيفة!) رذاذ طهي غير لاصق

في طبق خبز غير تفاعلي كبير بما يكفي لحمل الدجاج ، اخلطي الهويسين ، أوليك السمبال ، والبصل الأخضر ، والنبيذ ، والثوم ، والزنجبيل ، والفلفل. يقلب حتى يتجانس. يُضاف الدجاج ويُقلب حتى يتغطى ويُغطى ويُتبل ويُبرد لمدة أربع ساعات حتى طوال الليل.

قم بتسخين شواية الغاز أو تحضير شواية فحم بالفحم الساخن على حرارة متوسطة عالية. رش الشواية برذاذ طهي غير لاصق. يُرفع الدجاج من التتبيلة ويُتبّل بالملح. ضعي جانب جلد الدجاج على الشواية مع التقليب مرة واحدة أثناء الطهي. يُطهى لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح العصائر صافية. تبلي المانجو بأنصاف حتى تشوى ، اطهي لمدة دقيقتين لكل جانب. شرائح المانجو المشوية. قدميه مع شرائح المانجو فوق الدجاج. يُزين بالخضار البصل الأخضر.

تود إنجليش تي سلايدر (يخدم أربعة)

"TE Sliders ، المتوفر في The Plaza Food Hall ، هو طبق رائع ليوم الرابع من يوليو لأنه ممتع للجمهور ويسهل صنعه بكل المكونات التي يحبها الناس: البصل المقلي المقرمش والجبن الذائب والخردل والمايونيز."

اثني عشر 2 أوقية. فطائر اللحم البقري (مزيجك المفضل) ملح وفلفل حسب الرغبة 6 شرائح جبن شيدر 1 بصل مقلي مقرمش 2 أونصة. صلصة الخردل ، 4 أوراق شيفونيد ، خس روماني ، 1 شرائح طماطم ، كاتشب ، مايونيز ، 12 خبز برجر بريوش صغير

قم بتتبيل البرجر بالملح والفلفل وشوى لمدة ثلاث دقائق على كل جانب أو أكثر إذا كنت تفضل البرجر الخاص بك بشكل أفضل. ضعي نصف شريحة جبنة فوق كل برجر حتى يذوب. نخب لفائف البريوش على الشواية. للصحن ، ضعي الجزء السفلي من لفة البرغر على الطبق ، أضيفي صلصة الخردل ، وضعي البصل في الأعلى ، ثم البرغر ، ثم المايونيز ، والخس ، والكاتشب ، وضعي فوقها النصف الآخر من الخبز. قدميها على الفور.

2 بصل اسباني كبير ، ملح وفلفل حسب الرغبة 2 كوب زيت مخلوط

ضع الزيت في قدر عميق الجوانب وسخنه على نار عالية. يُقطّع البصل في القدر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أزلها من الزيت واتركها تبرد على مناشف ماصة لإزالة الشحوم الزائدة والاحتفاظ بها.

1/2 كوب مكعبات 3/4 مخلل حامض 1/2 كوب خردل ديجون 1/2 كوب عسل

ضع جميع المكونات في وعاء الخلط واخلطها جيدًا. احتياطي لطلاء البرغر.

مارثا ستيوارت - روبيان مشوي ولحم مقدد بالليمون (يقدم 4)

"كل شيء في هذا الطبق مشوي - حتى شرائح الليمون ، التي يمكنك التعامل معها على أنها مقبلات أو تقضم مع الجمبري. يساعد شوي الجمبري في قشرته على الاحتفاظ بنكهته ويمنعه من الإفراط في طهيه. نصيحة أخرى: انقل لحم الخنزير المقدد إلى المناطق الأكثر برودة من الشواية ، حيث ستشتعل النيران مع تساقط الدهون ".

16 جمبريًا كبيرًا (حوالي 1 رطل) ، قشور مقسمة ولكن لم تتم إزالتها ، 2 ليمون 1 ملعقة كبيرة توابل أولد باي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز 4 شرائح لحم مقدد سميك (حوالي 6 أونصات)

ضعي الروبيان في طبق خبز كبير غير تفاعلي مع نكهة وعصير ليمونة واحدة وتوابل أولد باي والزيت. انقع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

تسخين الشواية إلى متوسطة إلى عالية. قطع الليمون المتبقي إلى شرائح بسمك 2 سم. اشوي شرائح الليمون والروبيان ولحم الخنزير المقدد مباشرة على الشبكات حتى تتكرمل شرائح الليمون (دقيقتان إلى ثلاث دقائق لكل جانب) ، وينضج الجمبري (حوالي ثلاث دقائق لكل جانب) ، ويتم تفحم لحم الخنزير المقدد قليلاً وهش (من أربع إلى خمس دقائق لكل جانب) الجانب). نقل الليمون والروبيان إلى وعاء ، ولحم الخنزير المقدد إلى طبق. دعها تبرد قليلا.

يُمزق لحم الخنزير المقدد إلى قطع 2 بوصة ، ويُضاف إلى وعاء الليمون والروبيان. قلبي المزيج جيدًا.

حقوق النشر © 2011 محفوظة لشركة Martha Stewart Living Omnimedia، Inc. تم نشرها في الأصل في عدد يوليو 2011 من مجلة Martha Stewart Living.

ريك بايليس - ضلوع ظهر للأطفال مصقولة على شكل شيبوتلي (تكفي 8 أشخاص)

"هذا أسلوب غير تقليدي إلى حد ما في طهي الأضلاع: أولاً ، يتم غسل ضلوع ظهر الطفل - وليس الأضلاع الاحتياطية الأكبر - بفرك جاف ليس بعيدًا عن الذي تعلمته في مطعم الشواء لوالدي في أوكلاهوما سيتي بين عشية وضحاها. يعالج الجسد بلطف ، ويضمن الحصول على نتيجة مثيرة. ثم يتم خبزها ببطء حتى تنضج. وعندما يجتمع كل الجياع ، تُشوى الأضلاع وتُغطى بطبقة زجاجية من تشيبوتلي تشيلي - دخانية ، حلوة ، خبيثة ، وأي شيء ما عدا القلب الخافت. "

4 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة تقريبًا 1/3 كوب أنشو شيلي مطحون 4 ملاعق صغيرة سكر بني 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف ويفضل مكسيكي½ ملعقة صغيرة كمون مطحون 4 ملاعق صغيرة فلفل أسود مطحون 5 ملاعق صغيرة ملح

4 ألواح كبيرة (حوالي 6 أرطال) ضلوع ظهر للأطفال 1 7.5 أونصة يمكن تشيبوتليس أون أدوبونصف كوب عسل

تبّل الضلوع. تُمزج جميع مكونات الفرك الجاف في محضر الطعام وتُشغل حتى تمتزج جيدًا. رشي المزيج على جانبي كل لوح من الضلوع ، وافركيه لضمان تغطية متساوية ، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة طوال الليل. سيكون لديك على الأرجح القليل من الفرك الجاف في وعاء مغلق بإحكام في الثلاجة ، وسوف يستمر لعدة أشهر.

أول طبخ الضلع. سخني الفرن إلى 300 درجة. ضعي الضلوع في طبقة واحدة على صفيحتين خبيزتين واخبزيهما لمدة ساعة ونصف حتى ينضج اللحم عند اختباره باستخدام شوكة. (يمكن أن يتم هذا الطهي في وقت مبكر من اليوم الذي تقدمه. قم بتغطية الضلوع المطبوخة ووضعها في الثلاجة حتى ساعة قبل التقديم.)

طبخ الضلع الثاني. قم بتشغيل شواية الغاز على شواية فحم متوسطة أو خفيفة واترك الفحم يحترق حتى يصل إلى درجة حرارة متوسطة ويغطى بالرماد الأبيض.

في محضر الطعام ، امزج علبة الشيبوتلي مع العسل. اكشطه في وعاء صغير وحمله إلى الشواية بفرشاة.

ضعي الضلوع على الشواية بحيث يكون الجانب المحدب لأسفل. عندما يسخن ويصبح لونه بنيًا جيدًا ، حوالي ثلاث دقائق ، اقلبها وادهنها برفق باستخدام طبقة طلاء الشيبوتل. غطي الشواية واطهيها لمدة سبع دقائق حتى يتماسك التزجيج ويبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً. من المحتمل أن يكون هناك بقايا طلاء زجاج يمكن تغطيته وتبريده لمدة أسبوع أو أسبوعين.


ملخص الوصفة

  • 4 علب (5 أونصات لكل منها) تونة بيضاء صلبة معبأة في الماء ومصفى
  • 1/3 كوب مايونيز ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 1/4 كوب بصل أحمر مفروم ناعم
  • 4 ملاعق صغيرة من نبات الكبر ، مغسول ومصفى
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، مفتت بين أصابعك
  • 4 شرائح خبز مقرمش
  • 8 شرائح طماطم رفيعة
  • 4 شرائح بروفولون

شواية حرارية ، مع رف في أعلى وضع. في وعاء متوسط ​​، يُمزج التونة والمايونيز والبصل والكبر وعصير الليمون والملح والفلفل والأوريغانو ويُحرّك المزيج حتى يتجانس تمامًا.

رتبي الخبز على ورقة الخبز ووزعي القليل من المايونيز على كل شريحة. تُقسم سلطة التونة بالتساوي بين الشرائح ، ثم تُغطى كل شريحة بشريحتين طماطم وشريحة جبن. اشوي الجبن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويغلي ، لمدة 3 إلى 4 دقائق.


مجموعات أواني الطهي المكسوة بالكامل أكثر من النصف الآن في Macy & # 39s

نظرًا لأن العديد من المطاعم لا تزال مغلقة أو ذات سعة محدودة ، فمن المنطقي أنك ربما لا تزال تطبخ أكثر من المعتاد. إذا كنت في السوق للحصول على بعض الأواني والمقالي الجديدة نتيجة لذلك ، فسوف يسعدك معرفة أن Macy's تقوم ببعض التخفيضات المذهلة في الأسعار على أواني الطهي All-Clad كجزء من Big Home Sale.

احصل على مشورة تسوق متخصصة يتم توصيلها إلى هاتفك. اشترك في تنبيهات الرسائل النصية من المهووسين بالبحث عن الصفقات في "مُراجع".

لا يتم فقط خصم هذه المجموعات الأعلى تصنيفًا بشكل كبير ، من خلال الأحد 31 يناير، فقط ، ستحصل على خصم إضافي بنسبة 20٪ على مشترياتك عند إدخال رمز القسيمة تخفيض السعر عند السداد لتحقيق وفورات إجمالية تقارب 50٪.

يشمل هذا البيع بعض مجموعاتنا المفضلة من العلامة التجارية. هذه المجموعة المكونة من سبع قطع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مرة واحدة 839.99 دولارًا للبيع بسعر 499.99 دولارًا ، تنخفض إلى 399.99 دولارًا مع رمز القسيمة تخفيض السعر للحصول على خصم إجمالي 52٪. لقد قمنا بتضمين مجموعة مماثلة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، مجموعة أواني الطهي D5 المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المكونة من 10 قطع (899.99 دولارًا) ، في تقريرنا لأفضل مجموعات أواني الطهي ، حيث كنا سعداء للغاية بالأداء العام لأواني الطهي هذه على الرغم من سعرها الباهظ. كان الهيكل المصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ المكون من خمس طبقات متفوقًا إذا كان ثقيلًا ، مما يوفر توزيعًا رائعًا للحرارة. تم تصميمه أيضًا لتدوم لفترة أطول بكثير من أدوات المطبخ العادية.

هذه المجموعة المخفضة ، في الوقت نفسه ، مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة 18/0 لتوفير سطح موصل بدرجة عالية للحرارة. مع ذلك ، ستحصل على مقلاة مقاس 10 بوصات ، و قدر مغطى بسعة 2 لتر ، و 3 لتر مقلاة مغطاة و 6 لتر مرق مغطى.

هذه المجموعة غير اللاصقة سهلة التنظيف. (الصورة: All-Clad)

إذا كنت تبحث عن خيار غير لاصق ، فستفعل جيدًا للتحقق من هذه المجموعة ذات التصنيف العالي والمكونة من 10 قطع بأكسيد صلب ، والتي تتراوح من 839.99 دولارًا إلى 499.99 دولارًا إلى 399.99 دولارًا مع الرمز الترويجي تخفيض السعر. هذا خصم 52٪!

كل عنصر في هذه المجموعة مصنوع من طلاء مقاوم للالتصاق مؤكسد صلب للعلامة التجارية. مع استكمال التقييم المذهل لما يقرب من 5 نجوم من متسوقي Macy ، كان العملاء سعداء بشكل خاص بالبناء المتين والاحتفاظ بالحرارة. ستتلقى قدرًا بسعة 2.5 و 3.5 لتر مع أغطية ، ومقلاة سوتيه بسعة 4 ليترات بغطاء ، ووعاء مرق بغطاء 8 لتر ، ومقالي مقاس 8 و 10 بوصات ،

تتوفر أيضًا مجموعة كبيرة من منتجات All-Clad الأخرى للبيع ، مثل المحمصات والمقالي الفردية والأواني والمزيد. يتم شحن الطلبات التي تبلغ قيمتها 25 دولارًا أمريكيًا أو أكثر مجانًا — ومع ذلك ، تميل هذه المجموعات إلى البيع بسرعة البرق ، لذلك سترغب في التحرك بسرعة!


شاهد الفيديو: Classic Caesar Salad. Emeril Lagasse (شهر اكتوبر 2021).