آخر

لماذا نستخدم الفلفل المطحون الطازج؟

لماذا نستخدم الفلفل المطحون الطازج؟

هل الفلفل الأسود الطازج هو الأفضل حقًا؟ هل يجب عليك التخلص من الأشياء السابقة على الأرض؟ دعونا نناقش!

حالة الفلفل المطحون الطازج

تأتي "فلفل" الفلفل من المركب بيبيرينوهو منبه. من المؤكد أن الفلفل يحزم الحرارة ، ولكن عندما يكون مطحونًا طازجًا ، يكون أيضًا فاكهيًا ومشرقًا ، ويتنوع وتفاعله مع الأطعمة والقوام المختلفة.

الى جانب ذلك ، فإن طحن الفلفل الطازج مرضي. يمكنك ضبط الخشونة بحيث تكون مكتنزة وغير منتظمة أو متسقة ودقيقة. ترى بقع الفلفل تلك تتساقط من المطحنة على طعامك. أفضل للجميع ، يمكنك شمه. كل شيء عن الملوثات العضوية الثابتة الفلفل الطازج.

القضية ضد الفلفل المطحون

إذا كنت تعتقد أنك لا تحب الفلفل الأسود ، فإن ما لا يعجبك حقًا قد يكون الأجواء المتربة للفلفل الذي مضى عليه أشهر قبل طحنه. يشبه الفلفل المطحون مسبقًا المعلب قطعة من شريط شريط كاسيت - وهو صدى غامض لمجده الأصلي.

قم بطحن الفلفل الطازج ، وستكون النكهة مثل الاستماع إلى فرقتك الموسيقية المفضلة من عام 1992 المحسنة رقميًا وعلى جهاز استريو لطيف جدًا. بعبارات أخرى، رائع.

أفضل طريقة لطحن الفلفل الطازج

يمكنك الاستمتاع بالفلفل المطحون الطازج دون شراء مطحنة فلفل فاخرة. لكي نكون صادقين ، فإن مطاحن الفلفل التي يمكن التخلص منها والتي يمكنك شراؤها مسبقًا في ممر التوابل تقوم بعمل مقبول. إذا كنت ترغب في غمس إصبع قدم في طحن الفلفل الطازج ، فجرّب أحد هؤلاء.

إن طحن أكثر من ملعقة صغيرة من الفلفل بمطحنة يدوية يصبح متعبًا بسرعة. إذا كانت الوصفة تتطلب الكثير من الفلفل المطحون ، فيمكنك طحن كمية صغيرة بسرعة في مطحنة توابل كهربائية أو مطحنة قهوة غير مكلفة. (قم بتشغيل بعض الأرز الجاف أو فتات الخبز بعد ذلك لتنظيف أي بقايا.)

يطحن بعض الطهاة بضع ملاعق كبيرة من الفلفل في مطحنة كهربائية كل أسبوع ، حتى يتمكنوا من إعداده في طبق صغير بجوار الموقد. إذا كنت تعاني من آلام المفاصل أو ببساطة لا تهتم بطحن الفلفل كثيرًا ، ففكر في القيام بذلك.

كيف تصنع الفلفل المتكتل والمكسور

للحصول على شريحة لحم مقشرة بالفلفل ، فإن قطع الفلفل الكبيرة هي ما تريده. إذا لم تمنحك المطحنة هذا الاتساق ، انشر حبوب الفلفل على لوح تقطيع كبير. ضعي مقلاة قوية فوقهم ، واضغطي واهتزوا الحافة الخارجية حتى تتشققوا إلى قطع. أو جرب شوبك.

التسوق لمطاحن الفلفل

أفضل طريقة لشراء مطحنة الفلفل هي اختبار مجموعة منها. يجب أن يحتوي متجر أدوات الطهي الجيد على الكثير من المطاحن المحملة بحبوب الفلفل لتطحنها.

الطاحونة التي تشعر أنها مناسبة لشخص ما لن تكون كذلك بالنسبة لشخص آخر. فقط العبث بأخرى مختلفة وفكر فيما يناسب يدك ، من السهل ضبطه للطحن الخشن أو الناعم ، والسواعد بطريقة تبدو طبيعية. احتفظ بالإيصال ، وتأكد من أن لديهم سياسة إرجاع جيدة.

في تجربتي ، لا يُترجم السعر المرتفع بالضرورة إلى أداء رائع. ابحث عن آلية طحن المعادن (على عكس السيراميك). تسمح المطاحن ذات الهيكل الزجاجي أو الأكريليكي للضوء باختراق حبوب الفلفل ، مما قد يؤدي إلى إضعاف نكهتها ، ولكن يمكنك أن ترى في لمحة ما إذا كنت بحاجة إلى إعادة التعبئة.

إذا كنت تخطط للتسوق عبر الإنترنت ، يتمتع كل من Fletchers 'Mill و Cole & Mason بسمعة طيبة.

بمجرد أن تبدأ في استخدام الفلفل المطحون الطازج ، ستدرك أن القليل من العمل الإضافي والوقت يستحق ذلك. لمعرفة المزيد حول الفروق الدقيقة للفلفل في جميع عجائبه ، تحقق من دليل موقعنا إلى Pepper.