لحم

قلب لحم الغولاش

قلب لحم الغولاش

المكونات

  1. قلب لحم البقر 1 قطعة
  2. الجزرة 1 قطعة
  3. الثوم 2-3 فصوص
  4. روزماري 1 غصن
  5. البصل 2-3 قطع
  6. تفوق الفجل 1 حفنة
  7. النبيذ الاحمر الجاف 200-300 مل
  8. زيت عباد الشمس اختياري
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والقلب والبصل والجزر والثوم والنبيذ الأحمر
  • الجزء 3-4

المخزون:

مقلاة الحديد الزهر ، ملعقة ، لوح تقطيع ، ملعقة ، غطاء.

طريقة التحضير:

الخطوة 1: تحضير المكونات.


قشر البصل والثوم والجزر.
شطف ومسح قلب الدهون والأوردة. قطع اللحم المقشر إلى مكعبات كبيرة.

نرد البصل والجزر.
شطف وختم بدقة القمم.

الخطوة 2: يقلى اللحم.


يُسكب الزيت في مقلاة مصنوعة من الحديد المصبوب ويُسخّن جيدًا.

ضعي قطع القلب في مقلاة وقليها على نار عالية ، مع التحريك بشكل متكرر.

عندما يتغير لون اللحم ، أخرج المقلاة من الحرارة. دعها تقف 10 دقائق. (الحديد الساخن لا يحب السوائل الباردة.)

الخطوة 3: إضافة الخضروات.


في الوقت نفسه ، أضف الجزر والبصل والثوم وغصن من إكليل الجبل وقمم الفجل إلى قلبك.
بعد وقفت الحديد الزهر في درجة حرارة الغرفة 10 دقائقصب في النبيذ الاحمر.

الخطوة 4: يخنة اللحم البقري


ضع المقلاة مرة أخرى على النار. يُغلى المزيج ، قلل الحرارة والغطاء ويترك على نار خفيفة معًا 1.5-2 ساعات.

في منتصف الطهي ، يُتبل المزيج بالملح والفلفل وتُمزج وتُترك على نار خفيفة حتى يُصبح اللحم جاهزًا.

الخطوة 5: خدمة لحم البقر جولاش.


يُقدّم لحم الغولاش بقلب اللحم مع الخبز أو أي حبوب ، وكذلك البطاطا أو المعكرونة. اتضح لذيذ جدا! طبق اللحوم رائع ، القلبية وممتعة من قبل جميع أفراد الأسرة.
شهية طيبة!


شاهد الفيديو: غولاش هنغاري Hungarian Goulash (أغسطس 2021).